自己做的蔬菜饼，健康又营养，适合全家人的快手早餐
记得好几年前在看一档综艺节目，印象特别深刻的就是其中一个嘉宾给大家做了一道蔬菜饼，看起来美味又健康。主要是做法超级简单，只需要三四样食材就可以了，不仅能保证营养，味道也不会差。既可以平时吃，也可以当早餐，非常简单易学。
其实简单的食材，只要我们用心搭配，都能做出营养又美味的菜品。所以今天小鹿就跟大家分享一下卷心菜和胡萝卜为主要食材的蔬菜饼，孩子和老人都很适合吃，还有减脂的朋友也能吃，我们一起来看看吧！
【健康蔬菜饼】
主要食材：卷心菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋一个、虾皮适量、肉末、干淀粉、生抽、食盐、食用油各适量，可以根据自己口味调整食材比例。
具体步骤：
1、把卷心菜和胡萝卜都切碎，胡萝卜可以用先切丝再切成丁，最好越细越好，或者也可以直接放入料理机里打碎，这样入口不会有颗粒感，然后再加一点点面粉搅拌均匀。
2、卷心菜也是一样的方法，最好是料理机直接打碎，也可以自己切，然后把所有食材放到一起，加入适量生抽、食盐，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，整个过程不需要加水，因为食材有加盐，有食材本身的水分。
3、把平底锅里刷一层油，整个锅底都有油就可以了，然后把搅拌好的食材捏成团子放入锅中，然后轻轻按扁。每一个都这样弄。
4、开小火，将蔬菜饼煎至两面金黄。整个过程一定要用小火慢慢煎，火大容易糊掉。
5、如果担心煎的太干，可以适当在锅中加一点点水，用小火慢慢烧干就可以了，这样吃起来口感会软糯一些。等到熟了之后就可以出锅装盘啦。
这种蔬菜饼健康美味又有营养，看起来色泽鲜艳，咬一口，香气四溢，完全能大人小孩挑剔的味蕾。喜欢的朋友们赶紧试试吧！
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