传统美食之——豆皮

据说今天温度比较高，明天就降温了。嗯，一大早，太阳就出来了，的确是个好天气。隔壁的姐姐说帮我贴豆皮。唉，婆婆爱吃，老公就希望我请人做一些。

她们做，我就在旁边看。这种传统的美食，不知道以后会不会失传？这种家什，专用锅具，应该也还是会有改进版的吧？

豆皮的绿豆要去皮，米要泡，好像时间长短也是有要求的，想来，美好的东西都是需要时间和精力的。一勺混合浆液，用类似推子之类的工具推开擀圆，就会散发出来淡淡的豆香和米香。这味道让我回到小时候，也是平底锅上的用米浆烘烤的薄薄的米饼，也是淡淡的香味，是我童年心心念念的美味。

炉上刚烤出来的饼放在透气的簸箕上稍晾，然后切条，拿去搭在杆子上晒。干了之后干燥存放，吃的时候，用猪油炒些香肠，放点大白菜，蒜苗煮成糊状，别有一番风味，爱吃的人都会就着自制腐乳。我把这个归为风味美食一类，不是所有的人都会喜欢，但吃过后可能会恋恋不忘。而我，最喜欢吃没有晒制的豆皮，新鲜的饼，包上腊肠末和蒜苗炒制的馅，加几粒豆豉，然后包成方形，两面煎得焦黄，光是颜值就已经让人吞口水了。

主人摊完，总是会留一些新鲜的送给左邻右舍，很有过年气息。总让我觉得乡下总有丰衣足食的感觉。

一天总是那么充实，晚餐，我炒了腊肠蒜苗馅，然后在饼上打了个鸡蛋，煎得黄黄的，欣宇姐姐刚回来就可以享受美味，她说:也太好吃了吧！

是的，传统食物之所以可以传承那么多年，是因为人们可以用亲手种植的食材，做出有别于平常口味的美食，是一种对生活的探寻，对劳作的肯定！