1. 豆腐皮一张，切成比较长的细段
2. 姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
3. 锅内烧开水，下豆皮大火煮一下
4. 将煮好的豆皮盛出控水
5. 起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
6. 再加一勺香辣酱炒香炒出红油
7. 往锅内一次性加适量清水、两勺生抽、一勺老抽，将锅内的汤汁烧开
8. 放入豆皮上盖小火焖6-8分钟，最后大火收汁时调入鸡精提味
温馨小提示
1、豆皮可以先入锅焯一下水，这样可以去除豆皮的腥味
2、豆皮入锅需要焖五分钟以上，这样才能充分吸收汤汁的味道
3、制作的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够最后无须再加盐
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本文标题：厨房美食【酱焖豆皮】
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