我开始做菜啦！

我开始做菜啦！是的，一个曾经对吃都毫不在意的人开始做菜啦！所谓的毫不在意就是外面吃饭，如果你问我喜欢吃什么，除了说鱼和炒大肠，我说不出还喜欢什么。朋友能分出哪家火锅好吃哪家不好吃，而我总是淡淡的说都差不多，真的，除非有非常明显的差别，不然很多时候，我觉得都是雷同！

为什么开始做菜呢？不是为了掌握做菜这项技能，更不是因为那浪漫的理由——为了取悦自己和他的胃，只是因为没有上班在家，到点就该做饭吧，买菜倒是方便，小区南门出门就是菜市，每天傍晚到点就有各式摊贩售卖各类食材，难的是，为什么土豆总是吵的黏糊糊的，为什么原来嫩滑嫩滑的豆腐在我的加工之后，除了仅带有咸味及质地老涩老涩之外，不说难以下咽，最多也只能解决人之裹腹之需，对于这些问题的答案，只要稍加用心并能快速在网上找到答案，但是我并没有这么做，只是因为对烧菜这件事，我并没有兴趣，更谈不上热情。

我只是直接网上搜索菜谱，开始依葫芦画瓢，又觉得网上的文章都太散，就去应用市场下载了下厨房app，然后照着菜谱上的要求买菜、择菜，剥蒜捣蒜，调酱，规规矩矩的照做。大热天躲在厨房一呆就是半个小时到一小时，我并不是在钻研，只是因为一切都很陌生，我动作快不起来。其实刚开始的日子里，每天做的什么菜，吃完我就忘记了，根本想不起来，很明显我不是个善于终结经验的人，思维懒惰。

2017.7.15日那一天我开始尝试做一份宫保鸡丁，并且我尝试在朋友圈做了分享，为了能把图片弄成视频的效果，花了不少时间，先是处理图片，然后找合适的视频软件，最后通过美拍才转发到朋友圈，转发这个内心深处的真正原因就是想告诉大家我在做宫保鸡丁，注意，是在做，而不是会做，希望大家给点歌赞，对，就是这样的心理需求。

接连好几天，我开始在朋友圈分享自己做的菜，打上文字“郭小厨作品NO.XXX

”用上各种滤镜和效果，把图显的很美，没错，我只是在寻求赞！只是这么机械的在分享。

一个周以后，也就是7.23日那天，照着菜谱，我做了一份蒜蓉蒸金针菇，我还记得亲爱的吃完第一口之后的赞不绝口，我自己品尝第一口的震惊！很快我就冷静下来了，这份蒜蓉金针菇说真的步骤非常简单，2步曲：调酱+蒸金针菇。好吃是因为酱调的不错，但是比起之前我炒金针菇，整体用的调料上并没有增加什么新鲜的酱料，无非是蒜瓣、香油、糖、盐、醋、酱油。也是说如果我照之前的做法把这些调料和金针菇放到一个锅上翻炒，炒出来的是一种样式，但是通过更改步骤（先调料，后蒸金针菇，最后将酱料浇到金针菇上，）就是另外一种翻天覆地的不同！

就是这一瞬间，我仿佛参悟到了厨的意思，是各类食材在时间和空间的组合和转化，时间上的转化如红烧肉以煮1小时到1.5小时为宜，时间短了，肉质未打开，不够柔软，还可能油腻，时间过久太烂，瘦肉部分还可能柴了。空间上如是在油锅里炸，还是沸水里焯，还是沸水上蒸，就是这不同的转化和组合产生了各式各样的味道。此时我觉得做菜挺有意思！

我开始做菜啦！

大部分的日子我依然是照葫芦画瓢，也常常在朋友圈更新自己的作品，依然会期待被点赞，人性深处的希望被关注和被认可。也会把做这道菜自己的觉得的关键tips写下来。我跟亲爱的说等我有100个作品的时候，是不是就很厉害了，那时候就不用更新了，改善这100个作品也就行了，按照平均来讲，一年也没几次能吃重复的菜啦！

时间到了2017.8.10号，那天做了2分菜一份青椒炒鸡丁和花生凉拌菠菜，从自己的标准来看，色香味都挺好的，跟朋友说感觉到自己的厨艺上了一个层次了，就是拥有了一种掌控感，之前都是被菜、步骤等等牵制，手忙脚乱的，而完成这2个作品的时候我不慌不忙，有点水到渠成的感觉，因着这个掌控感，我觉得自己进步了。第二天又弄了一份凉拌绿豆芽，拍照分享朋友圈，我没有用滤镜，照片上的色泽很好，味道亦然。O(∩_∩)O

我开始做菜啦！ 我开始做菜啦！

对于做菜，不知道以后到底能发展到什么水平，也不敢说现在就是爱上了做菜，这件事我不给自己设置目标，不知道前方是否有终点，我很喜欢路上的风景！

对于做菜这件事，目前的收获有三：

做一件事的开始，就算没有高大上的理由和意义，没有就没有，尽快开始做！做的过程中慢慢就会有收获和惊喜，或许这也是那句“每一步都算数”的意思之一吧

敢于亮出自己的作品，刚开始就是想晒朋友圈获取赞，这些都是花边，重要的是我确实在做着菜，也收获了实在的快乐！

做出能满足亲爱的胃的食物，也是一种实实在在的快乐！柴米油盐酱醋茶中一起感受生活！