秋天的萝卜

在中国

有一种蔬菜是一年四季都能种植的

这种蔬菜非常有营养

可当蔬菜烹饪

也可当水果生食

它就是生活中常见的萝卜

好的萝卜含水量高、甜脆可口

但是，很多人吃萝卜

都习惯把萝卜皮削掉

这样实在太可惜了

      萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分

据营养分析

萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍

钙含量98%在萝卜皮内

      萝卜皮含有大量萝卜皮素

有补肝明目的作用

可治疗夜盲症

萝卜皮还富含萝卜硫素

为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一

可促进人体免疫机制

激发肝脏解毒酵素的活性

可保护皮肤免受紫外线伤害

      萝卜皮中还含有植物纤维

吸水性强

在肠道中体积容易膨胀

是肠道中的“充盈物质”

可加强肠道的蠕动

从而利膈宽肠

通便