在中国
有一种蔬菜是一年四季都能种植的
这种蔬菜非常有营养
可当蔬菜烹饪
也可当水果生食
它就是生活中常见的萝卜
好的萝卜含水量高、甜脆可口
但是，很多人吃萝卜
都习惯把萝卜皮削掉
这样实在太可惜了
萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分
据营养分析
萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍
钙含量98%在萝卜皮内
萝卜皮含有大量萝卜皮素
有补肝明目的作用
可治疗夜盲症
萝卜皮还富含萝卜硫素
为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一
可促进人体免疫机制
激发肝脏解毒酵素的活性
可保护皮肤免受紫外线伤害
萝卜皮中还含有植物纤维
吸水性强
在肠道中体积容易膨胀
是肠道中的“充盈物质”
可加强肠道的蠕动
从而利膈宽肠
通便
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本文标题：秋天的萝卜
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