其实，从小时候开始做饭一直是我的一项职责，作为家里女孩子的老大，就要承担起爸妈不在家时做饭的任务。刚开始是一些简单的，准备一些菜，和面准备面条。后来是做一些难的，妈妈把面发好之后，在家做馒头。平时做馒头可以简单揉成长条，剁成卷子（长方形的馒头），后来就开始慢慢炒菜。在这个漫长的过程中，我开始掌握了一些技能：比如切丝、切条、切片。切丝最多的是胡萝卜丝、土豆丝，那个时候没有方便刮丝的工具，全靠刀。切片最多的是葫芦、冬瓜、西葫芦这样的菜。这些菜非常滑，炒出来也好吃。
再后来，每逢假期、过年回家，我的一大任务还是切胡萝丝作为腊八蒜的配菜。胡萝卜从洗到切，冬天又很冷，手冻得都麻。切的丝也会逐渐变形。切胡萝卜丝切一大盆，切一下午。但这不是最累的活，还有两项是：宰鱼和洗海带。味道很腥，还要坐在那里一遍遍洗。所以，很长一段时间我都不爱做鱼。
最近几年，不知道从哪一年开始，回家过年做饭就成了我的一大职责。今年过年最明显，我连续做了两天很多人的饭，也终于体会到了一点，菜式不过是几样东西：原料、与之搭配的调料、做法。要么水煮凉拌、要么蒸、要么红烧、要么炖、要么炸、要么炸过之后再蒸、还有卤煮之后凉拌。在这些原料、材料和锅碗瓢盆之间腾挪，有一种家宴的感觉。准备菜的过程是最累的，再次是配料，等到可以做的时候，真的是简单了。也因此，我现在对半成品及简单加工就很美味的东西比较偏好，非常省时间。
平时的打工人餐就是注重一个营养搭配，不注重好味道，如果能兼而有之就更好，也会练习一些新菜，一练练一周，一周就吃那一个菜。所以，有个周末邀请了几个朋友去我们家吃饭，直到那个时候我是个做饭好吃的人的身份就暴露了。确实是，最简单的饭菜才是最能体现水平的。
我最爱吃还是虾、菜心。掌握了红烧透亮的诀窍就是要有糖色、要有生粉。青菜的诀窍就是要有蚝油、要有蒜和盐，其他乱七八糟调料一个也不放才能让青菜鲜嫩。
炒鸡蛋的诀窍就是打鸡蛋要打匀+点水，热锅凉油，倒蛋液关火，推鸡蛋液，手要快。
不过，做饭关键还是要有闲适的心情。假期在家最适合做一些自己爱吃的菜，选一首歌听着，从摘菜开始，每一颗菜都化开，清洗。到热锅下油，滋滋响，依次倒入菜、最后调料撒入锅内，菜开始变得鲜亮无比，盛盘稍微整理，之后端上桌，配一壶茶或者一杯奶。选一个喜欢的视频配这顿饭，就是幸福快乐的人了。
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