钵钵鸡是四川出名的小吃，系属于川菜。它的历史最早可以追溯到清代，距离如今已经有接近两百年的历史。
盛放以陶瓷钵，配上麻辣等佐料，以及各种调料，拌上去掉骨头的鸡片，调制而成。肉脆而酥嫩，汤辣而鲜香，1990年在成都被授予名小吃优质奖，1991年被成都市政府授予优质名小吃头衔。
经过多年发展，流传在外比较出名的有：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡。钵钵鸡听名字就让人感到新奇，“钵钵”就是指瓦罐的意思，瓦罐里面有特殊配方制成的底料，菜品在特殊加工后用签子穿着，浸于各种口味的佐料之中，有各种不同风味，味道悠长更添闲情逸趣。
钵钵鸡成名于成都，发源地却是在眉山，眉山的钵钵鸡更是钵钵鸡中的正宗上品，流传于外地的钵钵鸡大多源于眉山。
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本文标题：眉山正宗钵钵鸡推荐及底料配方
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