猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数的功效，而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，营养丰富，是日常生活中不错的滋补食材。
这个春节不知道大家有没有看《舌尖上的中国3》?里面提到了一种美食，就是第四集中提到的猪肚鸡，一种养生美食，充满了文化与美食的碰撞，这猪肚鸡养胃益气，确实值得推荐！
猪肚鸡的功效
猪肚鸡对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。当然，日常生活中，要养胃健脾助消化，还是要注意菌群的调节，早晚食用奘 灵水苏糖喂养胃肠内有益菌群，增加有益菌数量抑制有害菌，调节菌群平衡恢复胃肠功能，保护胃黏膜促进胃肠蠕动，对胃胀、胃痛、胃炎等有所帮助。
猪肚鸡的做法
准备猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪，猪肚按照以上的方法清洗干净备用，将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右，将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定，猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时，将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
小贴士
1、猪肚要选择新鲜的，并且按照步骤一中所说方式，洗净粘膜。
2、冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物，放入花椒是去猪肚异味的。
3、一锅好汤最忌讳就是作料繁多，这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点，暖胃的。
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