——社会 薛珍蕾 八(7)班
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从吃为裹腹，到吃讲营养，再到吃论养生，餐桌上的变化、舌尖上的风云，飘逸着改革的丰收硕果对味蕾的眷顾。
俗话说“民以食为天”吃饭是第一大事。
在改革开放40周年以前的时候，能吃饱肚子是最奢侈的事。为了欺骗肚皮，凡是能吃下肚子充当“填充物”的东西——米糠、野菜，甚至树皮、草根，都出现在三餐改成两餐的伙食中。
一声惊雷，始于小岗村的“大包干”拉开了中国农村改革的大幕，18个红手印的力量气贯长虹，让中国广大农民看到了希望。还是那块土地，粮食产量迅疾般增加了许多，挨饿的日子一去不复返了。还记得，那年我家口粮地水稻大丰收，稻子收割的当天，母亲特地加工了几斤米，全家人围着香喷喷的大米饭吃着笑着，我一连吃了三大碗，撑得肚皮鼓鼓的。
一个明显的标志是，粮食多了，可以进农贸市场交易。接下来，国家取消了粮食统购统销政策，中国粮食市场更加开放。反映在餐桌上的变化则是粗粮变细粮。细粮不仅易消化易吸收，口感也好，但人们吃的淀粉类粮食却变少了，餐桌上的肉类食品却多起来。而随着反季节蔬菜上市，春夏秋冬的时令蔬菜琳琅满目，一日三餐，都像过年一样丰盛。
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改革让人们富起来，腰包鼓起来，收入多了，嘴巴也吃“刁”起来，讲究吃得营养成了时尚，人们开始讲究荤素搭配、合理膳食，特别是回归自然，以前的“主食”——野菜、杂粮成了新宠，乡下人去城里走亲戚，带上几斤赤豆、绿豆、玉米粉、大麦糁子，是很受欢迎的礼物。再后来，中老年人注重听养生讲座，做饭时按菜谱下单，食材讲究绿色环保，绞尽脑汁去除蔬菜农药残留，还专挑什么“蔬菜之王”、富含某种维生素的蔬菜。总之，一切围绕养生保健，饮食正成为人们享受生活的一种方式。再高级点的变化，就是吃饭成为一种社会交际，吃饭成为礼尚往来、人情交流的重要形式，呼朋唤友去饭店成为一种新的生活方式。而每逢家庭聚餐，有时候也懒得亲自下厨，几代同堂去饭店赴宴，吃完刷卡买单走人，一路笑声、其乐融融。用我夫人的话说，“现在说吃饭也不是只图‘吃’，主要是可以与亲朋坐到一起，相互交流、联络感情。”
改革开放以来，中国人餐桌上的变化就像是一部“电视连续剧”，是中国社会发展进步的一个缩影：从旧时代饥肠辘辘的人们，到味蕾挑剔，再到健康饮食，体现出改革开放四十年来所释放的强大力量。生活水平的提高，人民的获得感和幸福感增加了，社会也更好更快地发展进步了，还有什么比吃得饱、吃得营养、吃得幸福更重要呢？
在以前，没有吃的穷人家的孩子有只能活活饿死在街头；如今社会的变化，我们在餐桌上也都能享受到美味的食物；还有在80年代末，“洋快餐”第一次走进国门。三块钱一对炸鸡翅，八毛钱一杯土豆泥，这在当时还算是“奢侈品”。如今的挪威三文鱼、澳洲和牛、智利车厘子，世界各地的美食，已经走入了寻常百姓家。
40年，老百姓的生活从全面短缺到日渐繁荣。
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