20190214煎饺平锅说

儿时邻居宋妈是山东人，包饺子是稀松平常的事，生了五个光头，稀罕小姑娘，老妈说隔壁擀面杖一响，我就晃过去了，不走了。逼得老妈学会了包饺子。

后来我们家下放，上调到农场，父母都是外乡人，在皖西山区亲少戚少，逢年节没走动的。老妈就带我们包饺子，说故事，慢声细语讲她的童年，跑反，摘花，挑菜，上学捡香烟壳子写字……我喜欢包饺子，承载着儿时记忆。

以前买牛奶送了一小平底锅，摊饼马马虎虎，煎饺常粘住。元旦去弟弟家看老妈，早晨用不粘平锅摊饼，感觉比我平常做的一下颜值提高了好几个档次，顿时∴卜兴致高很多，回来杀到超市闪购了一苏泊尔不粘平锅，自买回，好像小娃得一新玩具，玩得不亦乐乎。

摊饼，煎饺，青菜饺，荠菜饺，馅里加点马蹄，有天没菜看见萝卜，来萝卜饺，发现萝卜荠菜肉馅的饺子做煎饺最好，汁水丰富，清香。以前没不粘锅，饺子煎的总是粘锅易破，现在漂亮得不要不要的，女儿回来，天天献宝。

由此又想到工欲善其事，必先利其器，工具环境趁手，合用，事都多做点，要用些好东西，好东西会带来新感受，让你自动去玩。