饺子情结

晚饭吃的饺子，我和妈妈一起包的。胡萝卜馅儿，是我最喜欢的。说来也怪，但凡是萝卜，生的熟的都不爱，偏偏做成了饺子馅儿，就是我眼中的上佳美味了。

妈妈爱吃饺子，也爱包饺子。妈妈的饺子包得又快味道也好。我从小吃妈妈包的饺子吃惯了，去外面饭店里吃饺子，总觉得不对味儿。

妈妈跟我说，在我呀呀学语的时候，有一次她抱着我进厨房，我看见桌上摆的刚包好的饺子，嘴里竟冒出一句话，妈妈和面剁馅包饺饺。妈妈听了又惊又喜。因为这是我人生中开口说出的第一句完整的话。长大了听妈妈讲起，我也是忍不住激动。觉得自己是个挺聪明的小孩，能造出这么精彩的句子，语出惊人。同时也觉得这件事似乎注定了我和饺子的缘分。

饺子是一种带馅的食物，作为一餐饭的主食，北方人常吃。过年的时候，年三十晚上一定要吃的。而且还有个挺有意思的讲究，就是拿几个一毛钱的硬币，包在几个饺子里，跟其他普通的饺子混在一起煮。吃的时候，倘若有谁吃到了有硬币的饺子，就预示着他会在新的一年里交好运。我小时候每年都盼着吃到硬币。年夜饭要等到半夜才吃，我就努力不让自己睡着。等到热腾腾的饺子端上桌，我用筷子使劲儿夹，挨个儿夹，夹到一个仿佛有点硬的，便放进嘴里吃。果然吃到硬币，就很惊喜地吐出来炫耀一番，然后再胡乱咬两口，便不肯再吃，枕着压岁钱睡觉去了。

我天生体弱，常常生病，还挑食。饺子有营养，又是我相对爱吃的。妈妈为了让我好好吃饭，便在饺子上下功夫。妈妈一次性包出一堆饺子，各式各样，有小细褶的，带小耗子尾巴的，麦穗的，太阳花的，里面裹着不同的馅儿。有胡萝卜，白菜，芹菜，酸菜猪肉等等五六样儿，都是我喜欢的。妈妈把包好的饺子冻在冰箱里。每顿饭都煮上一小碗，喂我吃。能吃好久。而这份温馨的饺子香也在我的记忆中藏了好些年。

妈妈有本事把各种食材都做成饺子馅儿。她最得意的是西红柿猪肉馅儿的饺子。我们全家都爱吃。连不吃饺子的妹妹也不例外。而且西红柿猪肉的饺子好像是她的独创。我跟我的朋友们提起，他们都很惊奇，西红柿怎么可能包进面皮里？不会漏汤吗？没有什么不可能。我妈妈就做到了。

后来，我也开始跟妈妈学包饺子。我手笨，不会擀面皮，怎么教都不会。就只能学如何包。起初包得很慢，而且捏不好花边，一个个饺子包出来又笨又丑的。不过好歹也是饺子，煮的时候竟也不漏汤，虽然样子难看，但我觉得一样好吃。包了不知多久这样的丑饺子，终于有一天，在一个貌似寻常的晚上，离家做兼职的我，跟几个同住的姑娘们一起包饺子时，不知怎么回事，突然就会捏饺皮了。一圈小细褶，很受端详。我体会到一种顿悟的惊喜。回家后，我激动地告诉妈妈，你姑娘会包饺子了。还找机会展示了一番。妈妈却没夸奖我，还说我包得太慢。

那时候，我还在上大学。学校就在我所在的城市，离家很近。我每半个月回一次家。妈妈常常变着花样给我改善伙食。一顿美味的饺子自然是少不了的。她还总盯着我多吃两个。看我吃得香，大眼睛就会含着笑。

冬天的黄昏落得快。像今晚，我和妈妈一起包饺子，刚开始和面的时候，天空还是一层淡淡的灰蓝色。等到一个个胖嘟嘟的饺子，在圆圆的木板上坐满，窗外的景致已经被夜色吞没，依稀可见几家灯火。锅里烧开的水，氤氲着湿漉漉的热气，翻着花儿的饺子香，让这个微冷的小厨房变得温馨。