荷包蛋不想做成“蛋花汤”？记住这一招，个个圆嫩，新手一看就会

在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是，尤其是各大中城市，仅在一地，就可以品尝到南北各地的饮食风味，荤素名菜，点心面粥，应时小吃，不管在什么地方都是美食，这也满足了许多吃货们的味蕾。说起荷包蛋，无人不爱，可以说荷包蛋是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，很受大众的喜爱，可是很多人在煮荷包蛋的时候，蛋黄和蛋清总是分开，其实也是需要技巧的，今天小编要给大家分享的是荷包蛋不想做成“蛋花汤”？记住这一招，个个圆嫩，新手一看就会。

首先水里加少许盐，然后开大火煮沸。准备一小碗，碗里装少许水，不用半碗，一点就够了，把鸡蛋打入碗中。锅中水沸腾，然后加入50毫升左右的白醋（约两汤匙），因为白醋可以加快鸡蛋的凝固。一定要小心，不要晃的厉害，鸡蛋还没到锅中就给弄散了。所以建议先把鸡蛋打到碗中，然后轻轻的把鸡蛋滑到锅中，然后马上转小火，很小很小，只维持水温即可，不要沸腾滚滚的样子，把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中。

利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，千万别转大火呦，因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部开，会失败，将水烧开，取汤勺并抹上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水，大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟，当然如果你喜欢吃糖心蛋的，中小火再煮1分钟即可。我可不能接受太生的，所以我中火煮了5分钟。

小贴士：不要直接把荷包蛋打到开水里，准备一个杯子，或者是碗也行，然后放水，把鸡蛋给打进去，等水沸腾的时候，再把鸡蛋给倒进去，这样鸡蛋更易成型，不易散开。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化。“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时。

相信很多妈妈在给孩子煮荷包蛋的时候，都遇到过这样的问题，煮着煮着荷包蛋散了，上面的做法也是非常实用的，希望可以帮到大家哦，在下一顿餐时到来的时候，何不自己走进厨房，动手试一试呢？小编为您盘点的目的也是想让您多了解烹饪知识，多掌握些做菜技巧。让您在成为美食达人的同时又可以成为厨艺高手，一举两得。美食天天吃，美味餐餐享，让我们共同拥抱美好生活吧！

本文由“温馨食美味账号”发布，2018年08月18日