辣椒为什么那么辣呢？

很多人喜欢吃辣的，尤其是辣椒；当年在天府之国上学的时候，本人彻底体会到了麻辣火锅是什么样的，火锅上面就是一层麻椒、一层辣椒覆盖着，辣的人好不痛快。特别未雨绸缪但又搞笑的是，我在家锻炼吃了一个月的辣椒；到了成都，完全抵不住当地的麻辣，水土不服一个月才有所好转，毕竟辣椒都不是同样的物种哈！

相比于北方干燥，云贵川渝等地区由于常年气候湿润，尤其是冬天的湿冷，给人造成的湿气过重；所以当地人愿意冬天喝羊汤，一年四季吃火锅，特别靠吃辣的来出汗，排解湿寒，地方特色。那么辣椒为什么那么辣呢？

辣椒之所以让人觉得辣，是因为里面的物质会和人体感觉神经元中的神经受体结合，释放神经质传送到大脑中，同时会引起很多生理反应。

被辣椒刺激的痛觉神经会让机体以为受伤了，开始分泌让人感觉兴奋和愉快的物质，有些人会因此爱上吃辣。

辣椒富含维生素C、维生素B6和维生素A原，还有多种抗氧化成分和膳食纤维，烹饪得当的话营养价值很高。但也不能无所顾忌地吃辣，但如果辣的东西吃得太多了，可能会带来不适。毕竟再能吃辣的人耐受度也是有极限的。

如果一不小心把自己辣得想上蹿下跳，喝水可能并不管用， 但乳制品中的脂肪和酪蛋白可以把它包裹住，所以你知道被辣之后该怎么做了吧。

自从回到了北方，很少吃麻辣火锅了，北方的火锅与西南大不同；涮羊肉、铜锅刷肉，羊蝎子火锅、筋头巴脑等等，因此本人在大学期间学会吃辣的本领也逐渐失效了。方菜系偏咸口而已，来回适应所在当地的饮食习惯。有机会再回西南吃当地的麻辣火锅，我感觉就会和第一次去川渝地区一样，麻辣得让人受不了，夜不能寐，哈哈！