今天晚上炒菜,先用油锅热了炸了鸡根翅,热好之后锅里还剩点油,觉得倒掉有点可惜,就没关火没洗锅,直接倒了一大盘剩菜进去热。
剩菜一倒进去,锅里竟然起火了。
锅里冒火在电视上看过很多次,有些大厨还特意让锅里冒火方便炒菜,但是自己炒菜出现这种情况还是第一次,有一点刺激,也有一点小慌张……正准备拿锅盖过来盖住,媳妇已经冲过来把火关小了,锅里的火也很快熄灭了。
百度了一下,因为水的密度比油的高,每当油烧热后,将带水的菜放入油锅中,这时油会四处喷溅,遇到火就会出现油锅起火的现象。
看别人用冒火的锅炒菜觉得挺专业的,轮到自己还是有点慌的,下次还是得注意一点,热油锅还是尽量不要放带水的菜了,毕竟居家炒菜,安全第一!
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