小时候家人经常带我去吃烧烤，就在家附近有一家60平的小店，每次去都是临近爆满，随着我日益的长大，那家烧烤店还是没有任何变化，每次有朋友一起出来吃饭， 我总是会把他们领向那里，因为味道一直都没有变过。
可就在两年前，他们搬家了，搬到了一个240平的门市，店铺大了，装修也好了，我问过老板原因，老板却这样告诉我，他说，一切都是迫不得已啊，现在的年轻人越来越成为消费的主力军，以前那种破旧的小店已经满足不了年轻人的需求了，你以为我想换地方啊，光是房租就差了六倍，我还要多雇3个人来帮我，价格没有增加，成本却增加这么多。利润空间已经很小了，冬天的时候我都得开一两个人才能保证盈利。我都一把年纪了，还得学习微信支付宝什么的，现在的年轻人，出门都很少带钱。
现在想想终于知道了那家720平的烧烤城为什么倒闭了，本身老板是在锦州开小摊的，找了个合伙人就在我们这租下一个720平的门市，花了大价钱装修，请了烧烤师，辣炒，面点等，光后厨就20来号人，前台加服务人员20多号人，半年都没有坚持下来就关闭了，不是烤的不好，也不是服务态度不好，更不是经营的差，只是没有跟上年轻人的脚步，锦州特色已经不是特色了，现在的年轻人用餐讲究的是用餐环境、用餐氛围、还有用餐形式等。
用餐环境一定要新颖，要有自己的特色，一眼就能看出是在你家店吃的烧烤。
用餐氛围，散台不在是散台，而是小人数的包间，与其他要隔绝开。年轻人喜欢热闹，而不是喜欢跟别桌的热闹，那就出事了。
用餐形式一定要独树一帜，别人整一个音乐烤吧，你就换一种嘛，你可以做成自烤的，铁板烧，或者是烤房透明的都可以。形式多种多样，没必要拘于一格嘛。
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