厨娘的乐趣

        最近待在厨房里面的时间要多于待在书房里，和我的米面油盐酱油陈醋料酒干辣椒之间的交流达到了前所未有的高度，包括那几口锅，那两个瓢，彼此之间都有了更深的理解，比如，那个颜色淡一点的炒瓢性子急，可以用来炒菜，那个黑色的不紧不慢，可以用来烙饼子。

        菜品大概也是认生的，同样的调料，不同的人做出来就会有不同的味道。比如调凉菜，我努力了这么多年，一直未能赶上老妈的水准，毛豆评价的时候，最高的级别也就是：嗯，快赶上你妈妈了！

      我喜欢把各种颜色的菜搭配在一起调凉菜，比如黄黄的胡萝卜，紫色的洋葱，绿色的螺丝椒，红色的小米辣，姹紫嫣红，良辰美景啊，这种菜最忌讳的是老陈醋，黑乎乎的倒进去，所有的菜都变成了从烟囱里爬出来的美人，瞬间黯然失色，用米醋最好，虽不如陈醋悠长，但酸得个性鲜明，能够激发出每一种菜的斗志，并且使得盘子里的颜色泾渭分明，放在餐桌上，赏心悦目。

   

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        近来最成功的尝试就是烤鸡翅了，不仅仅一扫而光，而且让毛豆爹欲罢不能，用一根胡萝卜看着吃剩的鸡骨头，坚持着喝完了杯中的酒，并且很罕见很外向地用眼泪表达了对远在欧洲留学的女儿的思念。那一刹那间，我不知道应该感谢厨娘的好手艺，还是应该感谢那些奉献了自己翅膀的鸡。

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      骨子里对面食情有独钟吧，做起来也轻车熟路，馒头花卷自不必说，不喜欢吃面条的我，做了一次油泼面之后，果断地在淘宝上淘了四只大碗，每个都比脑袋大，解决了以往吃面条的时候，我端着汤锅，毛豆爹和毛豆端着形状各异的盆的难题，从游击队变成了正规军。

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        烘焙自然是必不可少的，在大家被严格禁足那几天，买不到面包的时候，厨房里快过期的面包粉蛋糕粉被重新重用，每天嚯嚯几个品种，吃是其次，晒是主要的，收获了无数个赞，以及闺蜜们由于能看不能吃馋的流口水引发的怒骂，感觉她们要跨越屏幕，对我暴揍一番。

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        记得若干年前做过一次猪蹄，白花花的一锅，惨不忍睹，全部倒掉。想必是那时还没有能够和各种调料密切配合，为了雪耻，这段时间消灭了五个猪蹄，分别和黄豆，花生做搭档，口感软糯，视觉惊人。看来人生的阅历处处可见，识人，做事，还有炖猪蹄。

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        对于汤的把控貌似还是个弱项，一着急，就是玉米糊糊，阿毛说有种被玉米糊糊掌控的恐惧。自己清点了一下，品种大约包括大米粥小米粥黑米粥玉米粥银耳雪梨汤……俗话说：知耻而后勇，下一步的工作重点就是研发一下汤类。

        每日待在厨房，看着窗外的日升日落，听着马路上的车轮滚滚，突然之间就明白了烟火人生原来是这般有趣，面粉可以在手里变成白白胖胖的馒头，蔬菜可以在盘子里展示四季的色彩，那些看起来毫无生气的肉类，在沸腾了之后也会变得热情似火，而最温暖的，是一家人围坐着，吃着一日三餐，守着岁月流过…

        鉴于这段时间厨艺大长，我给自己取了个名字，叫做刘能。

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