中国酒文化博大精深,一瓶老酒,往往代表着一段历史,一个老故事。今天小编给大家讲解一下10瓶60后都在怀念的老酒。
1.“葵花牌”茅台
“葵花牌”为中国粮油进出口标识,1966年文革开始后,贵州茅台酒原出口商标“飞天牌”(也称“飞仙牌”)因采用敦煌壁画的飞天图案有“四旧”嫌疑被决定停用,取而代之的是具有红色寓意“朵朵葵花向太阳”的“葵花牌”。1973年,“葵花牌”恢复为“飞天牌”,算来“葵花牌”只存在了8年。
2.“三大革命”茅台
1967年至1982年期间,五星牌茅台酒因背标上书“茅台酒是全国名酒,产于贵州省仁怀县茅台镇,已有二百余年悠久历史。解放后在中国共产党领导下,开展三大革命运动,不断地总结传统经验,改进技术,提高质量。具有醇和浓郁、特殊芳香、味长回甜之独特风格”而被称为“三大革命”,独具时代感。
3.“地方国营”茅台
1983年至1986年生产的五星牌茅台酒,正面酒标右下角书有“地方国营茅台酒厂出品”的字样,被称为“地方国营”。
“地方国营”茅台酒与1987年及以后生产的茅台酒在包装上有显著区别,“地方国营”酒的容量为540ml,以后的均为500ml,这也成为茅台酒断代的重要标准。“地方国营”茅台酒口味醇和细腻,陈香,熟香,浓郁绵长,是陈年茅台酒中的典范。
4.董酒
董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇
抗日战争时期,浙江大学西迁遵义。教授们为了解民情来到董公寺,品饮董酒后对其赞不绝口。教授们认为,此酒融汇130多种本草参与制曲,是“百草之酒。而“董”字由“艹”和“重”组成,“艹”与“草”同意,“重”为数量多之意,故“董”字寓意“百草”。随即,教授们提议将此酒命名为”董酒“,希望董酒继续秉承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛。从此,董酒命名开来,蜚声大江南北。
5.洋河大曲
洋河大曲产于江苏省泗阳县洋河镇,因地故名。
洋河镇是一个古老的集镇,地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处。据传,洋河大曲在唐代就已享盛名,尚可考证的历史已有四百多年,明朝时已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆,省内外七十多位商人客籍于此,竞酿美酒,使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。
清乾隆皇帝第二次南巡时,在宿迁建有行宫,留住七天,品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的赞语,并指定其为向皇室的贡品。
6.古井贡酒
古井贡酒是亳州传统名酒,产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称。
古井贡酒渊源始于公元196年,曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,赢得了海内外的一致赞誉。
7.五粮液
五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市。
以前在老百姓中,它被叫做“杂粮酒”,因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。而在文人雅士中,则被称为“姚子雪曲”。
“五粮液”酒创始人清光绪年间的邓子均曾说,“如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?”由此五粮液成名。
8.剑南春
剑南春酒产于四川绵竹,而绵竹在唐代位于剑门关之南,故称剑南。剑南春酒脱胎于唐代的“剑南烧春”,以地命名。
9.汾酒
汾酒因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。
在南北朝的北齐(公元550~577年)时,汾酒就以名酒为世人所珍爱。据《北齐书》记载:帝在晋阳,手敕之曰:“吾饮汾清杯,劝汝于邺酌两杯。” “汾清”是当时汾酒的名称。帝王特意写信向人推荐的汾清,当然不是一般的酒。这就说明,在公元565年以前,汾酒已经享有盛名。
10.泸州老窖酒
泸州市为四川省省辖市,位于四川省东南川滇黔渝结合部。泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,堪称“浓香鼻祖,酒中泰斗”。
宋代,泸州以盛产糯米、高粱、玉米著称于世,酿酒原料十分丰富,也出现了“大酒”、“小酒”之分。所谓“大酒”,就是一种蒸馏酒,经过腊月下料,采取蒸馏工艺,从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的。
而且,经过“酿”、“蒸”出来的白酒,还要储存半年,待其自然醇化老熟,方可出售,即史称“侯夏而出”。这与泸州浓香型曲酒非常接近,可以说是今日泸州老窖大曲酒的前身。
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