哥哥突然眼前一亮，这种火炬冰激淋适合我们！这也是我们通许县老家的步行街口特色，从小的记忆去县城最大的幸福，就是吃上一只五毛钱的冰淇淋，上面的冰淇淋吃着冰爽香甜柔滑细腻，下边的蛋筒吃起来香脆可口，没想到今天还有品牌能把这东西卖上这么高的价格(据说是日本过来的品牌)，还配上这么好的店面，在这么高大上的商场！
买了一支尝了一下，果然好吃！只是这价格实在让人肉疼，哥哥当时就想，能不能把这东西引进到他的超级冰堡？
正好有缘的是，在前一段时间他逛二手市场的时候，见过一台二手的软冰淇淋机，他就突然想到了那台机器，如果把它买下来，自己研究一下配方，做出来的冰淇淋是不是能把成本降到两三块钱？哥哥是理工男，很善于计算成本，他感觉一盒奶就一两块钱，一只冰淇淋的重量只有半盒奶，怎么可能成本特别高？
于是我们就赶快去了位于北环路南阳路王寨的二手市场。谢天谢地，那台机器还在，看来没有识货的人中间把它买走，那台机器是海川牌，型号叫海川3036软冰淇淋机，就是每小时能产36升软冰激凌。
老板叫价2000，我们最后软磨硬泡，把价格磨到了1600，喜提冰淇淋机回家！
回到家，哥哥就开始查资料，那个时候已经有了百度，查资料比他当年在图书馆方便多了，再加上他本来对食品的天赋和敏感，对物理和生物知识的敏感，很快他就琢磨出来几个配方的方案，然后照着方案去买原料，回来把原料组合熬煮，把冰淇淋机通上电，原料倒进去，按制糕键，等待奇迹的出现。
几十分钟之后，第一锅做了出来，但是没有想象的那么好吃。紧接着再调整配方，再继续尝试，还是没有彩虹帽的好吃。连续试了好几天，饭店里边的服务员伙伴们都品尝的有心理阴影了。
终于，功夫不负有心人。几天之后，我们终于调试出来大家都满意的口味，那个口味，饭店的某个厨师，一下午吃了一盆，大约有三升！他现在还在我们公司，在此我就不点名了。
冰淇淋的配方搞定了，还差蛋卷儿，哥哥在网上查到了蛋卷的厂家，打电话和蛋卷的厂家联系了一下，一只蛋卷一块多，算了，真的用不起。
然后哥哥又去彩虹帽店里买了一支冰淇淋，买完之后立刻把上面的冰淇淋挖了下来，然后用餐巾纸把那只蛋卷擦的干干净净，小心翼翼的包起来，留作样品。
回去之后，他开始在网上查生产蛋卷的厂家。终于查到了一个，东北的厂家，后来才知道这个厂家已经濒临倒闭，哥哥和他们取得联系之后，他们表示，把样品寄过来，有可能能做出来我们需要的蛋筒。
我们这个蛋筒还是有一些难度的。它的外观上面是莲花型凸起像自由女神手里的火炬，并不是平口；里边是双层，一方面加强了脆筒的强度，另一方面可以再在接冰淇淋的时候，稳稳承接下来的冰淇淋，提高打出来冰淇淋的美观度。
一周之后，厂家打过来电话说可以做出来，但是成本比较高，因为哥哥要求设计的这个，脆筒的尺寸比较大，它同样的模盘尺寸只可以开16个模，而他们传统做的小脆筒可以开24个模。
哥哥说，做吧！我就想要与众不同，我就想要超越原作的尺寸，因为我们的顾客年轻食量比较大，大个儿大家肯定喜欢，拿在手里霸气，像拿着奥运圣火去传递一样！
厂家要求先打全款，后制作。那个时候还不知道支付宝，只能把全款打到对方账户，对方完全可以收了钱不干活。一定的纠结之后，我们还是选择了信任，把全款打了过去。
大概过了一个多月，厂家联系我们，把做好的设备发了过来。我们赶紧兴致勃勃的拆机安装，接上天然气准备制作。但是新的问题又来了，蛋卷的面浆怎么做？过去忘了这一块儿，完全忽视了去研发面浆的配方。
我们突然想起来，在小时候，我们县城的冰淇淋蛋卷很好吃，也不知道他们的蛋卷是怎么做的，哥哥就开着车带着我们回了老家，去寻找蛋卷制作的根。
回到老家县城，直奔当年我们买冰淇淋的销售点。卖冰淇淋的摊位还在，但是再吃到嘴里面，总不是小时候的味道。不过也没办法，对于面浆的配方，我们一无所知，就各种套近乎问他们，蛋卷是怎么做出来的。最后他们说蛋卷也不是自己做的，是一家专门送蛋卷的供应商送过来的，好像他们家工厂也在我们县城，就在南门。
我们赶紧驱车赶往南郊，多方打听，终于找到了这一家。这家只是一个普通的农家小院，根本不是我们想象的工厂，我们就和挺他们聊了很多，为什么感觉现在的冰淇淋不好吃了？是不是我们的口味变挑剔了？他说不是，十几年前我们做蛋卷都是用鸡蛋的，但是后来大家越来越重视追求低价格，而鸡蛋的成本越来越高，现在的蛋卷已经没有鸡蛋了，只是用了面粉和糖精。
我们就问他怎么样可以更好吃。人家说加鸡蛋，加白糖，做出来的蛋卷就会比现在市面上卖的好吃。然后我们各种磨破嘴皮，最后出了高价买了人家的配方，一路激动的就开回了郑州。
到了郑州，根本舍不得睡觉，连夜测试。。
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