作别五月，闷热无端，期待的大雨迟迟不来。
杨梅果黑紫红殷，纷纷上市，小者拇指一半，大者似乒乓，紧密密的细突裹满梅核，泛着幽幽暗泽。浸洗轻拨，一股清气扑面，令人迫不及待捻起一粒，甩一甩水，放进嘴里，舌端一壁粗糙紧实，轻咬却是满口汁液、甘甜丰盈，鲜灵灵混着微酸，霎时口舌生津，吃不停歇。
家家户户浸泡杨梅烧的时候到了。
杨梅烧
新鲜杨梅择果摘叶去梗，用烈酒洗净，荫晾；将广口玻璃大罐，洁净晾干；再一层冰糖一层杨梅铺就；末了倒酒，一斤杨梅一斤白酒，阴处封罐静置。这里的酒需得是三五十度的淡香白酒，才能更好的撷取杨梅的清甜。搁上三月甚或更久，酒绵甜温喉。
第一杯杨梅烧，品于邻家，时逢她家晚饭，一众笑吟吟地邀我尝尝自制的杨梅烧。大酒罐里，杨梅挤挤挨挨褪地浅红，酒色深沉。杯中却是红艳喜人，莹亮亮间一粒杨梅沉浮，分外地妖娆！
杨梅烧
举杯赏罢，轻啖一口，冰酒果香甘甜，诸般滋味混杂舌端，此酒绵密而爽口，暖暖地淌过喉头，可谓曼妙！我不喜酒，喝完却不自禁地眼睛一亮：“好喝！”“好喝再来。”“够了够了，不喝酒呢。”那夫妻二人，兀自相敬往来，喝得酣畅，话语家常，却是融融满目情。
再有夫妻二人，家门一开，柜上一排各式玻璃大罐，自酿酒儿姹紫嫣红。其间，自是有这杨梅烧一席之地的。
第二杯杨梅烧，便品自她家。二两杯端来，因着前次美好体验，我大喝一口，一股激浪直冲灵台。酒更重，甘甜少了。然而，终是融入了杨梅之美，些许鲜缓缓回味而来。第二口浅酌，才觉出几分妙来。禁不住朋友们热情如火，小口小口，竟也喝光，杯中空余杨梅袒露。带着一丝疑惑，倒了一粒进嘴，不甜不鲜，一腔汁液已然烈酒的滋味，真不好吃。朋友说这酒中杨梅可以解暑止泻，竟有这等神奇！
话无几句，我突地晕晕然。眼前的世界仿似隔离开来，却是不远，一层蹚动的薄纱的距离。明明清晰可见，自个儿的举动总是缓上一拍，说话也算清晰，已然懒于开口，开口则温温软软。此般微醺绵软，慵意无端，心明手慢，分外异样却颇为舒服。无怪乎人们爱酒。
酒醺之下，话匣子咔啦一声开启，心与心瞬间拉近。但微醺即可，醉了可就洋相百出了。于是，我捂牢杯口，不让朋友再斟，靠在椅背，看大伙儿嘈吵，心头也跟着乐呵。
极爱这杨梅烧的名头，一个烧，添了画面，总觉着要烧制才成。一个烧，成就杨梅与烈酒，浸染相合，风味与功效更上层楼。
网友评论