我是西柚，美食爱好者。
喜欢吃，也喜欢做。不知道有没有人和我一样，开始学的时候，在淘宝上买了5、6本菜谱，美滋滋的以为很简单，按照菜谱来就可以成功，但是，当我翻来菜谱时，我的天，所有的调味料的重量都是适量，适量到底是多少，1克还是2克，至今我的思想觉悟还没有上去，没能理解。
看过舌尖上的中国，里面的大师烙饼，锅在炉灶边一磕，手腕一翻，烙好的那面油汪汪的饼就成功的露出来了，镜头一拉进，看的口水直流。仔细观察后，我也试了试，结果就这么说吧，5个饼翻出锅4个，剩下那个还糊了。
经过1年和妈妈学习的过程，（过程中没少挨揍）总结出了几个小技巧，分享一下。
糖心蛋
糖心蛋和牛排一样分几分熟，那我们应该怎样控制蛋的成熟度呢？首先，需要冷水入锅，轻拿轻放，大火煮开后调小火煮3分钟，捞出放入冷水，剥壳切开，好一颗完美的七分熟糖心蛋。如果喜欢蛋黄流出来的软软嫩嫩的口感，那就需要减少1分钟就好啦！
熬粥
每天早上一碗粥，暖胃又好消化，元气满满一整天。煮一碗养胃的粥需要以下几个步骤，拿最简单的大米粥来说，把米淘洗干净，（如果时间来的及）需要提前浸泡2小时，（最好用砂锅煮粥，如果没有砂锅，普通的锅也可以），把米放入锅中，水和米的比例为10:1，喜欢米汤多一点的可以适量多放水，切记一定要一次加够水。大火煮开，小火慢熬，勤用勺子顺一个方向搅拌，大概米煮出米花来，就可以出锅了。
蒸出来的春饼
春饼分很多种，有烙出来的，有蒸出来的，还有越南春卷，我今天所分享的是蒸春饼，怎样保证春饼不会粘在一起呢？答案就是我们在蒸春饼时，每一张中间都要刷一些油，这样就不会黏在一起，变成像我最开始做春饼时那一坨了。
过水青菜
有很多青菜是不能直接吃的，但要是经过焯水，就会颜色变黄，这样就不能达到我们需要的色香味俱全了。所以下面这一招一定要记好。1、时间不要过长，一旦时间过长，在脆嫩的蔬菜也会变成口感绵软的。2、焯水前水里滴两滴植物油，这样会在蔬菜表面形成薄薄的油膜，保证脆爽的口感。
读了我的文字，希望能看透我的文字和我做个朋友，我是西柚，很高兴遇见你。
网友评论