腾冲工作时，朋友谈恋爱，第一次去女方家吃饭，非要拽上我陪他一同去。女方母亲在厨房忙了一下午，弄出满满一桌菜，一道腊肉炒棕包是以前没吃过的，初入口中，有一种淡淡的苦味，习惯了后，返甘清香，久久回味。
棕包，亚热带植物棕树的花苞，色泽金黄，形如米粒，成熟后会结出红色果实。棕苞营养丰富，兼有消炎清火降压之功效，生熟皆可食用，因地域和品种不用，有的苦有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。
腾冲盛产棕包，是有名的棕包之乡。春夏之交的滇西，怒江边，山林里，田间地头，农舍旁，在一片绿海中，你会看到许许多多挂着花苞的棕树，粗壮、笔直、高大。以江为界，怒江以西的腾冲，所产棕包苦中回甜，鲜嫩可口，其他地方的棕包既苦又涩，难以食用。旧时，人们喜欢用地方特产形容当地人，称腾冲人为棕包。棕包为苦菜，不登大雅之堂，多少含点调侃和贬损的味道，腾冲人听后尴尬，多会恶狠狠回敬对方。这些年，棕包价值效用越来越为人所认可，成了腾冲人一道必不可少的美味佳肴，还包含着一种吃苦奋发、乐观向上的文化意蕴，腾冲人不再忌讳外地人的称呼，甚至会主动轻松的说自己是棕包。这有趣的对答和微妙的变化，反映的是腾冲人那种虚怀若谷、包容万物的胸怀，还有腾冲人对棕包的那种特殊情感。
棕包不仅可以炒着吃，还能做汤和凉拌。采回来的棕包，去掉苞衣和大杆，将小杆和棕花切成小块，放清水浸泡后清洗，减轻涩味。炒棕包分素炒和串荤，素炒只加葱姜蒜，品其原味，味鲜带苦，苦中带甘，回味无穷；串荤多搭配本地腌肉和酸菜，清苦中伴着带岁月的肉香味，让人迷醉。炖汤则多配以土鸡、老鸭，吃时辅佐生姜、葱白、辣椒、酸菜，色美味香，鲜脆爽口。还有棕包豆腐汤、棕包稀饭、凉拌棕包等等，每一样都色泽夺目，香味四溢，让人馋涎欲滴，别提多好吃了。
在腾冲，棕包菜又称女婿菜，流传着一个美丽的故事。曾经有一户农家，夫妻年迈，膝下一女，长得貌美如花，夫妻视为掌上明珠。花样年华，小女恋爱，爱上一个外地青年，长相英俊，能言善道，夫妻担心青年花心，吃不得苦，欲阻止两人交往。一天，备一桌酒菜，请青年赴席，准备告知。青年应邀赴席，席间不言，埋头进食，席终，夫妻同意两人交往。原来，青年吃饭，最爱吃的是棕包，夫妻认为，爱吃棕包，自然眷恋这块土地，必能踏实吃苦，诚心待人。外地青年做了上门女婿，小夫妻恩爱，孝敬老人，家庭和睦美满。一道棕包菜，成全了一桩美满姻缘，从此，棕包菜成了女婿菜，男女恋爱，男方第一次到女方家吃饭，餐桌上了棕包菜，表明认可男方能吃苦，可以依靠，这婚事也基本成了。如果没有棕包菜，就是告诉你，要么你不合适，请你另寻佳人；要么就是对你不满意，需要继续考验，你还得加把劲啊。
那一顿饭，满满一大盘棕包，大半进了朋友的腹中，我才搛了两筷子，盘子已经空了。看女方父母那喜滋滋的神态，我想，朋友挥手告别单身的日子不远了。
网友评论