嗑麻子

   

麻子

        麻子，土生土长的大西北人应该都知道嗑麻子，因为麻子恐怕只属于我们西北人。

      麻子性温，外壳微硬，应当与瓜子皮的硬度相当，其大小和绿豆接近，壳内的仁吃起来香甜可口，是西北人日常“哄嘴”的首选。

      说起嗑麻子，还是需要一点“技术”含量的，嘴上功夫了得的人才能嗑得自如，它与嗑瓜子不同，嗑瓜子可以用手指捏着一端，另一端用牙嗑开，瓜子不但好嗑，瓜子仁也比麻子仁要大数倍。嗑麻子时，手是帮不上什么忙的，只能靠嘴里的各部位配合起来了，首先你要在麻子那不规则的椭圆形的身体上找到它的棱，然后在嗑的时候要准确判断棱的位置，对着棱嗑下去，才能一次嗑开它的壳，尽而尝到那一小粒的精华美味。

        这对于大多数没见过麻子的南方人来说，应该是相当有难度的挑战。不过，嗑麻子和嗑瓜子一样，都是熟能生巧的事，因为人类的特点就是征服一切可以征服的美味，如果喜欢上了嗑麻子，假以时日，一定会嗑得很溜。

        自从到了南方，我也好多年不嗑麻子了，这次是母亲特地从家乡寄来的，吃起来满满的都是回忆，当然嗑麻子的技术还是没有退步多少，依然嗑得很自如，所以，一旦学会了这项“技能”，就可以永久保持。

        记得小时候，只要是热闹的地方，总是会有小商小贩“瓜子，麻子”的叫卖声，拿着两分钱可以买到“一盖子”（商贩为了省去称份量少的东西而自备的量器）麻子，也够我们嗑半天了。

        那时，经常是白天看戏，晚上看皮影戏和露天电影，嗑瓜子麻子总是一道特殊的风景线。再到后来家里有了电视，人们的生活水平越来越好，但麻子始终是麻子，一直被西北人所追捧。

        逢年过节更是少不了瓜子麻子，聊天也好，看电视也好，就连闲逛时，西北人都习惯性的抓一把麻子，用来“哄嘴”。

      麻子虽小，却口口留香。

      欢迎南方的你也来学学嗑麻子。