看完转告家人，下次别再买错了！家里的肉和菜都没有了，今天上午就抽空去了一趟超市。超市的人相对前几天要多了不少，蔬菜的价格也便宜了，但是“二师兄”的价格依然是那么坚挺，一斤五花肉39块9，看到这价格，相信大家都会有一种望而止步的想法。猪肉是我们日常生活中吃得最多的一种肉食，虽然价格上涨了很多，但相对于牛肉、羊肉还是要便宜一点。猪肉的做法也是花样繁多，可以做成各种美食，比如红烧肉、鱼香肉丝、梅菜扣肉等等。
虽然许多人都喜欢吃猪肉，但是却很少有人会挑选猪肉，因此如何挑选猪肉成了一门必修课。以前经常去菜市场买肉，猪肉都挂在架子上。细心的朋友会发现，在猪肉身上都会盖有印章，但有的印章是红色的，有的是蓝色的。同样是猪肉，为什么会有两种不同颜色的印章，这里面难道藏有什么“猫腻”，后来我向猪肉摊老板请教了这个问题，才明白其中的道理。
据卖猪肉的老板说，不管是蓝章还是红章，都是由当地检疫部门盖的，盖上这两种章后，表示猪肉已经检疫合格，可以对外售卖，大家也可以放心购买、食用。至于这红章和蓝章就比较有意思了，之所以有两种不同颜色的印章，主要是用来区分公猪和母猪。公猪盖蓝章，母猪盖红章。
那么，在平常我们买猪肉时，到底是买红章的好，还是买蓝章的好呢？在这里建议大家买蓝章的，也就是买公猪肉。这是因为公猪肉相对母猪肉吃起来口感要好一些，而且公猪肉在做菜时也不容易炒老。大家知道了这两种印章的区别，以后再买猪肉可不要买错了，另外猪肉上印章，大家不用特意清洗掉，可以直接食用，是非常安全健康的。
猪肉上面除了上面讲到的红蓝两种印章外，还有4种印章需要我们大家了解。当我们碰到盖有这4种印章的猪肉，不管价格多么便宜，都不要买，吃了会对我们身体健康产生危害。
1、长方形的印章，这种猪肉是不可以直接对外进行销售的，要被送到指定地方，炼成猪油。
2、椭圆形的印章，这种猪肉只能作为工业用油来使用。
3、三角形的印章，这种猪肉也是不能直接对外销售，必须经过特定的加工，高温处理后才可以售卖。
4、X形印章，它表示猪肉检疫不合格，需要将猪肉销毁，所以遇到这种猪肉，千万不要买。
另外，如果大家遇到没有印章的猪肉，这种肉都是未经过检疫部门检疫的，我们也不知道猪肉是否安全，为了我们自己和家人身体健康，最好不要购买。
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