《风味原产地·云南》是该系列美食纪录片的第二部，镜头将我们带去了充满西南少数民族风情的彩云之南。独特的地理环境和气候条件，造就了云南与中原完全迥异的饮食风格。片中抛却了一些为我们熟知的云南美食，如过桥米线、鲜花饼之类，更多着墨在一些更有异域风情的“新奇特”美食，令人大开眼界！
“喃撇”，是把不同的食材和香料混合在一起而制成凉菜。看似简单，但组合却可以千变万化。茄子、酸木瓜、树番茄、鸡爪、鱼等各种食材都可以通过混合小米辣、蒜片、春柳等香料，舂倒成为一道风味浓郁的“喃撇”。真的有种“万物皆可喃撇”的感觉！
由于地处热带，各种奇特的酸水果在云南十分的常见，柠檬、酸木瓜、酸多依等等。这些酸水果通过刺激唾液和胃酸分泌，让人食欲大开。不过我看着都觉得牙疼……
除了直接吃，酸水果也可成为许多美食的绝佳伴侣。酸味的加持中和了食物本身的油腻感，让整体口感更加清新开胃，口舌生津。
更奇特生猛的当属“撒”这个食物了！它一般是由一碗蘸料搭配一碟荤素冷拼组合而成，有生食、凉拌的意思。说到生食，我们可能还停留在生鱼片，但云南的撒的生食做法却可以惊掉你的下巴！不知道你看了之后还有没有勇气尝试呢？
用生牛肉加苦肠（用肠子包裹黄牛胃液）制成的苦撒
用半发酵的水腌菜搭配焯水后的酸蚂蚁制成的蚂蚁撒
用经过木炭净化的酸笋汁水搭配混合香草碎的生鱼糜制成的鱼撒
用生猪血混合腌菜膏以及茴香、小米辣、大蒜等香料制成的血撒
“鲊”，是将蔬菜、肉类以及米面混合封存腌制而成的食物，在中国很多地方都可看到，而且历史可追溯到夏朝时期，可以说是中国最古老的一种腌制方法了。重盐重辣，是鲊最基本的味觉标志，也是延长保存的必要方法。
鱼、茄子、猪肝等各种不同的食材经过不同腌制时间的助力，再经过烹煮、炒制等过程，化身为一道道云南人心中最深的家乡记忆。
该纪录片总共有10集，每集都在十几分钟左右，还有包括饵、火腿、芭蕉、乳制品、漆油等云南特色美食，有兴趣的朋友可以自己去探索下哦~
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