前两天一篇美食博主的推文让我立马下单了一箱皮蛋。
也让我想起了多年前外婆做的皮蛋，蛋白晶莹剔透并镶嵌着松花，蛋黄分两层，黄色的外层似盛开的油菜花一样金灿灿的，中间那团像个迷你的金钱橘，溏心像刚出锅的牛皮糖，一拉便有好长的丝。
三层的口感也不一样，透明的蛋白跟吃果冻差不多，咬下去还带点回弹，中间黄色的部分是绵软的像吃棉花糖，中间那一团就像汤圆里的流心，先铺满口腔，再任由唾液将它融化并冲下食道。
再佐以自家剁辣椒的汤汁，一颗皮蛋吃下来好似坐了一趟过山车下来，刺激又爽翻天。
前两天一篇美食博主的推文让我立马下单了一箱皮蛋。
也让我想起了多年前外婆做的皮蛋，蛋白晶莹剔透并镶嵌着松花，蛋黄分两层，黄色的外层似盛开的油菜花一样金灿灿的，中间那团像个迷你的金钱橘，溏心像刚出锅的牛皮糖，一拉便有好长的丝。
三层的口感也不一样，透明的蛋白跟吃果冻差不多，咬下去还带点回弹，中间黄色的部分是绵软的像吃棉花糖，中间那一团就像汤圆里的流心，先铺满口腔，再任由唾液将它融化并冲下食道。
再佐以自家剁辣椒的汤汁，一颗皮蛋吃下来好似坐了一趟过山车下来，刺激又爽翻天。
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本文标题：记忆中的美食
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