前两天一篇美食博主的推文让我立马下单了一箱皮蛋。
也让我想起了多年前外婆做的皮蛋,蛋白晶莹剔透并镶嵌着松花,蛋黄分两层,黄色的外层似盛开的油菜花一样金灿灿的,中间那团像个迷你的金钱橘,溏心像刚出锅的牛皮糖,一拉便有好长的丝。
三层的口感也不一样,透明的蛋白跟吃果冻差不多,咬下去还带点回弹,中间黄色的部分是绵软的像吃棉花糖,中间那一团就像汤圆里的流心,先铺满口腔,再任由唾液将它融化并冲下食道。
再佐以自家剁辣椒的汤汁,一颗皮蛋吃下来好似坐了一趟过山车下来,刺激又爽翻天。
前两天一篇美食博主的推文让我立马下单了一箱皮蛋。
也让我想起了多年前外婆做的皮蛋,蛋白晶莹剔透并镶嵌着松花,蛋黄分两层,黄色的外层似盛开的油菜花一样金灿灿的,中间那团像个迷你的金钱橘,溏心像刚出锅的牛皮糖,一拉便有好长的丝。
三层的口感也不一样,透明的蛋白跟吃果冻差不多,咬下去还带点回弹,中间黄色的部分是绵软的像吃棉花糖,中间那一团就像汤圆里的流心,先铺满口腔,再任由唾液将它融化并冲下食道。
再佐以自家剁辣椒的汤汁,一颗皮蛋吃下来好似坐了一趟过山车下来,刺激又爽翻天。
本文标题:记忆中的美食
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