春风拂过大地,唤醒了蛰伏一冬的万千百物,虫子们蠢蠢欲动地欲爬出自己的巢穴,越冬的草们也卯足了劲地要舒展自己的筋骨。在鲁西南大地上,一群幼小而又孤独的草本植物,伸出了它仰望星空的枝叶。
荠菜此时已开始返青。它知道自己的生长周期较短,所以要赶在仲春之时就要做好开花结果的准备,因此,春寒料峭时就开始吸收水分、储存养料、舒展身形了。
早春的荠菜是最肥嫩多汁的,既有着为越冬而储备的浓郁醇香,又有着为开花结果而准备的新春雨露。这个时候的荠菜,吃起来是最为甜美的,最有春天味道的。
《诗经·谷风》中讲“谁谓荼苦?其甘若荠。”说的就是荠菜的味道。
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