春节茶点新品
春节里串亲戚，作为家庭主妇都会准备一点茶点心来招待亲朋好友。春节前首次试做网红烘焙茶点麻薯包，没想到一次成功。更重要的是阿仔非常肯定，这让我更有动力。
看网上流传的方子，无不例外说明注意搅拌的程度，因为会很黏手，可是我注意到的却是这款点心含油量较高。每逢佳节胖三斤，它的含油量相对于饼干还是少得多，而且它的制作过程比较简单，时间较短，现做现吃有点小时候的欢乐。综合以上理由，把麻薯包确定为今年春节的茶点新品，于是紧急备货。
40克黄油隔水化开，面包桶里放点盐，倒入60ml的水或70ml牛奶，加水可以放点奶粉增加香味，倒入200克麻薯粉（预制粉里已含糖，嗜甜可加多点糖），最后倒入化开的黄油，启动面包机的和面程序。没想到我偷懒使用面包机，居然没有出现粘手、浪费的现象。没有黄油可以换成没有味道的油，如玉米油等，但是要加奶粉或者一点果皮屑增加香味。揉面程序15分钟，烘烤20分钟（上火210°下火170°置烤箱上层）。
胖呼呼
搓成丸子整齐的码在烤盘上，看着它们在烤箱里慢慢涨发，像一个个乒乓球，我的同学说像是小鸡要出壳。出箱那会儿皮脆里弹，微微酥脆的声音非常欢乐。妹妹喜欢放凉了吃，她说放凉了更韧更Q。不过喜欢吃热的更多，老婶也很喜欢哦。
这几天每天都烤了好几盘，初一晚上姑姑们和小叔到我家聚会，进门小叔就被它吸引并且尝了一个。让男人吃点小点心那是多么不容易，乔一也和我探讨起做法，我立刻现场制作。乔一，乔二围着我转，还和我一起搓起丸子。乔二悄悄地对我说：“妗妗，我买了2株风信子，等花开了我要送给你一株”。谢谢细心的孩子，我背过她，眼眶湿润。
乔一和我搓丸子
家里欢声笑语，烤箱里阵阵飘香，我则厨房客厅来回走动。这一刻我想起阿婆，我此刻就是阿婆，我不再是围着阿婆讨美食的孩子，我被孩子们讨包包，这种感觉好幸福，我现在可以理解当年阿婆为什么每天都有那么慈祥的微笑，那是一种被需要的幸福。
出炉了，此时欢乐到达高潮，相公忙不迭地换茶冲茶，孩子们把热腾腾的包子拿在手里，就像我当年在阿婆厨房里拿起刚出锅的蒸粄，2手不停的换，嘴里不停的呼呼吹气，姑姑拿起牙签把乔二的包包插起来。
原来，勤劳可以遗传，欢乐可以传递，美食是纽带，此刻，家是饱满、温暖的。
小马哥也好喜欢哦！
网友评论