卷心菜虽然普通，但是富含多种维生素和纤维素，营养挺全面。
另外，中医认为，卷心菜性平，不寒也不热，而且还有散结、清热、止痛之效，对身体的很多器官和部位都有养护作用。
01 养胃
卷心菜中富含维生素U，这种物质又叫做“抗溃疡因子”，可以很好地保护整个消化道的黏膜细胞。对胃黏膜糜烂、胃溃疡等胃部疾病，都有很强的修复作用。
再加上卷心菜中维生素B1、B2等营养物质的加持，加强了它的护胃功效，常吃可以降低胃部疾病的发生风险。
02 清血管
俗话说：人与血管同寿，血管的健康关系到每个人的寿命长短！而圆白菜作为血栓斑块的“清道夫”，其丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，同时降低人体对胆固醇的吸收，帮助稳定血压、预防动脉粥样硬化。
其次，它还能将体内多余的脂肪排出去，所以卷心菜不仅能作为动脉硬化患者的辅助食疗菜品，还很适合肥胖者食用！
03 健骨骼
卷心菜中含有的维生素K，能够促进钙质沉积在骨骼中，有着强筋健骨的作用。
每百克卷心菜中含有76微克的维生素K，可以满足普通成年人每日所需含量的95%。因此，老年人和女性人群适当吃些，可以有效防止骨质疏松。
04 防癌
卷心菜中含有丰富的吲哚素、萝卜硫素，吲哚素可以改变雌激素代谢，降低患乳腺癌的风险。萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
卷心菜还含有丰富的维生素C，比高维C的白菜还要高出一倍，维生素C是一种很好的抗氧化剂，不仅可以帮助延缓衰老，还能减弱亚硝酸等致癌物质的活性，和增加体内解毒化合物数量，从而达到抑制致癌的作用。
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