眨眼一看，周末又要到啦！小手鼓起来，每周最欢乐的日子就是享受周末呀！（当然，拥抱加班狗！）
一到周末，偷懒的不想煮饭，不是外卖就是出去吃餐馆，别说荷包扁的厉害，就是为了健康咱也不能整天吃外面的呀！
今天做什么呢？
小时候，可以为了一道白切三黄鸡，和老爸穿过大街走过弄堂，在不算宽敞的店铺里白米饭加一盘鸡，吃的津津有味！
这真的就是记忆中的味道，自那之后，再也没有吃过能让我觉得能与之媲美的味道。
今天，小鑫老师的家常菜谱为大家带来这道美味的白切鸡，赶紧撸起袖子学起来。在家轻松就能做，再也不用馋餐厅里的啦！
白切鸡
食材：
鸡 一只
葱、姜、料酒 适量
油 适量
姜末、葱、香菜、酱油、盐、鸡精 适量（蘸料用）
做法：
1、准备一只鸡（建议最好是海南文昌鸡或者清远鸡）。
2、备一锅水，水中加入葱段、姜片、少许料酒。
3、将鸡的鸡爪、内脏去除（鸡爪一般难熟并且不好吃）。
4、将鸡侵入锅中，保持水沸而不腾（一般将水烧开之后加入少许冷水并将火关小）。
5、将鸡侵熟取出（一般的话是15分钟左右，可以拿筷子插入鸡腿处，无血水流出即熟）。
6、将煮熟的鸡侵入冰水中，没有冰水，凉水也可（这样可以使鸡肉收缩更加紧致），几分钟之后将鸡取出放置一旁。
7、准备蘸料，此步乃是注入灵魂。准备少许姜末、葱、香菜、酱油、盐、鸡精。
8、起锅热油，烧至冒烟将油分次淋入蘸料之中。
9、将白切鸡斩块装盘即可。
学会了吗？周末快来秀一下厨艺吧！
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