家乡地处江南，盛产稻米，是著名的鱼米之乡，可家乡人的最爱，却偏偏是面粉制作的馄饨。
家乡馄饨与众不同的地方，就在于它皮薄爽韧，汤汁浓醇，肉馅鲜美，花色繁多。什么大馄饨、小馄饨，三鲜馄饨，开洋馄饨、荠菜馄饨、红汤馄饨、手推馄饨、皱纱馄饨、全家福馄饨、拌馄饨、蒸馄饨、煎馄饨，甚至还有别出心裁的泡泡馄饨、西施馄饨……每一样都做得有滋有味，是家乡人心中念念不忘的美味。
家乡最出名的馄饨店，是城中崇安寺里的王兴记。不过要是追溯到历史上，刚开始它默默无闻，店堂狭小，店名也不起眼，家乡老百姓都叫它大肉馄饨店。但到后来，王兴记的生意就越来越兴旺了。因为王兴记占了地理位置的优胜，一边是城中公花园，一边是皇亭，是家乡当地小吃的总汇地。做出了名气，招牌广为人知，店堂也扩建了，变得宽敞，故而更加出名。
家乡馄饨的特有风味，在于它的皮子薄柔软滑，这个必须用擀面杖手推制作。王兴记的馄饨皮子，后来因生意好，已用机制的皮子了。所以过去真正代表家乡特色，最有名的大肉馄饨正牌老店，不是王兴记，而是在城中大市桥街上的过福来老馄饨店。那才是道地的家乡大肉馄饨，手推推出来的馄饨皮子，柔软润滑，皮薄又很Q，只只“活络”，吃口富有弹性，不会变成“死面疙瘩”，味鲜适口。
这家过福来馄饨店，创建于清同治三年（1864），是真正的百年老店，可惜现在早已关门大吉了。它的馄饨汤鲜肉饱，尤其是那种拌了荠菜的肉馅，既鲜又香。过福来最早开设在斜桥下，店面很小。店老板是北乡妙市头人，他的手推馄饨做工考究，配料严格，有一套独特工艺，因而创出名牌。1916年过福来迁到中山路大市桥，因靠近闹市，所以声誉日隆。
不过到过福来店里吃馄饨，起码要有半小时的耐心，才吃得到这一碗大肉馄饨。因为要等座位，要等待轮次先后，挨在人家后头，立在那儿，眼睁睁地看着人家吃，等得心焦，肚子越来越饿。所以，在过福来吃馄饨，不是老吃客或有耐心的人，等等就不耐烦了，转到别处去吃了。
当年国民党元老吴稚晖的外婆家，在家乡北门外的江尖上。他从小母亲就去世了，一直在外婆家生活。长大离家后，只要回到外婆家，就要吃家乡馄饨。而吃馄饨，就必须要到过福来馄饨店去吃。他尤其爱吃拌馄饨，却从未到王兴记去吃过。1930年，吴稚晖已经成大名人了，他再次回到外婆家乡时，到过福来吃馄饨，围在店门口去看他的人，一时将大市桥街上挤得水泄不通。
苏州著名评弹艺人姚荫梅、杨振雄、杨振言等人，每次来演出，也都一定要到过福来吃早点，一碗馄饨加两只水浦蛋。
话说回来，王兴记的馄饨也确实不错。馅心是用的精选上好腿肉。虾仁馄饨里，每一只馄饨都包有大虾仁一粒，是新鲜的太湖虾或河虾，不像现在用那种大海虾。王兴记的馄饨又分为红汤与白汤两种，红汤是用上好酱油，白汤是用鸡汤，再加虾子、蛋皮丝等，吃起来极鲜美，回味无穷。
过去家乡的街头巷尾，还有一些不起眼的手推馄饨小摊，他们挑着馄饨担子，穿街走巷叫卖。虽然是小生意，但他们都传承发扬了过福来手推馄饨的特色。手工推制的皮子，有一个不是秘密的小秘诀，就是要用淡盐水和粉拌匀，把面粉揉透揉韧，做出的馄饨皮子一个个薄得透明，又光滑又有弹性。馄饨下锅煮，不破也不烂。
馄饨汤是用肉骨头熬成，讲究一些的，再要加鸡汤提鲜。每碗上面撒些蛋皮丝、香干丝、紫菜、大蒜叶等。拌馄饨则用好酱油熬熟调味。这些摊头的馄饨价廉物美，但质量绝不偷工减料，深受下层百姓的欢迎，生意非常好。
每当夜深人静，听到远处传来馄饨担子的叫卖声，在灯下苦读的学子，或正在绞尽脑汁爬格子的文人，就禁不住会推门而出，急急地去品尝那恍若天际飘来的鲜香滋味。
唉，家乡的馄饨，叫我如何不想它。
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