不入一行，不知一行的辛苦

由于今天要去跟舅舅舅妈学习做客家小吃的技术。我调好闹钟五点就起床。简单洗漱完毕，就骑上电动摩托出发到一公里外的舅妈店里。

别说，大夏天的清晨，居然有一起凉意。我骑着车走在路上，看到很多早餐店都在忙碌，其他店铺一律还没开门。做早餐果然是早啊。

令我惊奇的是菜市场路边，居然有三三两两从乡下来的几个老人在卖玉米，豆角之类的。他们真的很不容易，这么早就在街上卖菜。

不多时，来到舅舅店里，他已经忙着油炸各种小吃。看来我还是来晚了，没看到他们的餐前准备。我和他们打过招呼后，就坐在旁边小凳子向他们学习。

舅舅开始教我怎样调米浆，水要放多少等。油炸的时候要看油温，温度合适后，就弄一小勺米浆轻轻放到锅里。再接着弄，直到锅里放满，还要时不时翻动锅里的油罩糍。这样才能煎出两面金黄的油罩糍。

舅妈在旁边炸芝麻丸子，她也是耐心的教我怎样用糯米粉做这个，一斤要放三到四两糖，多了就太甜，也容易糊，少了也不行，不够甜。我一一记在脑海里，不懂得就问他们，他们也会耐心细心回答。还叫我不要着急，一步一步来。做这行是急不得的，只有时间长了，经验才会丰富。他们做了二十几年，都是慢慢摸索出来的经验。

接着舅母还给我讲了她是如何开始艰难做这行的，最初靠着一箩筐米，慢慢做起来的。那时真的很辛苦，家里穷的什么都没有，连打浆机都买不起，但是坚持下来。靠着做这行，养大三个儿女，还在县城买了一套房。后来又帮儿子娶媳妇，所有费用都是他们两个出的。零零碎碎的讲了半个小时多关于以前的事。

听着她讲从前的经历，不由的感慨他们真是很勤劳，很吃的苦。舅妈说别小看这些小吃，只要你认真学，慢慢学会后，还是可以有不错的收入的。

我认真的听取他们的意见和各方面的指导。陆续有客人来买早餐，我就帮忙打包。虽然两元三元的，也有十几二十多元的，不管多少钱，他们都笑脸相迎，热情服务。我观察了一下，截止到九点止，收入有四百多元。当然具体多少，我没问，因为他们还在陆续的卖。

舅妈还说现在是一年中最淡的季节，到了九月份以后生意就会好很多。毕竟现在天气炎热。油炸食品不是很受欢迎，天气冷了，就很多人喜欢吃。

听着他们的话语，我真的很钦佩他们。这么多年坚持在一个行业做精做细。别小看他们这个不起眼的小店，却是我们县城做的最好的一家。别家做出来的味道都没他们好，而且他们的原料都是精挑细选。很多广州，深圳来我们这里游玩的都慕名前来他们的小店。

别看小店老旧，不起眼，做出来的小吃却超级美味。看来我要好好把握这个机会，认真向他们好好学习精湛的技术。

不过看着他们每天凌晨三四点钟起床做这些小吃，确实很辛苦。舅妈说想叫她两个女儿做这个，但她们说太辛苦，起不了那么早。只能把这门技术传给我们。真是不入一行，不知一行的辛苦。别人只看到表面

确实，做这些小吃的都是上了年纪的人，像我们这些80，90后都不会做。本身我很喜欢吃这些，我们县城也有很多人喜欢吃这些小吃。所以我们下定决心好好学会，希望将来能在这个行业做出一番成绩。

加油吧，自己对自己说一声。愿所有的努力都会有所成就。在该奋斗的年龄，就该勇敢去闯一闯！