
芹菜,说的是那种像香菜的廋芹菜(不是西芹),比香菜长的芹菜,闻起来有淡淡的中药味。
这种芹菜若是清炒,细细地嚼,满嘴都是纤维素,咽下去可以清肠排毒。
都说芹菜有降血压的作用,但是清炒的话,味道太平淡,吃的兴致不高。
今天胖大厨这么做芹菜:芹菜叶剁碎了,和上肉馅蒸包子。
芹菜梗呢?买了香干,也就是豆腐干,那种茶色的卤豆腐干,口感咸香有韧性,吃着爽口。
于是,有了芹菜炒香干。
这是一道简单的家常菜。准备: 芹菜梗切一寸长,豆干切薄片,葱花,盐。
旺火热锅,倒花生油,放葱花爆香,倒入芹菜梗炒,2分钟后,倒入切好的豆干,与芹菜梗一起炒一分钟,放盐,继续炒一分钟,出锅装盘。
芹菜叶肉馅包子也出锅了,满屋都是芹菜特有的香味。来一碗小米粥,就着芹菜香干,再吃一个芹菜叶肉馅包子。
芹菜梗又脆又嫩,香干的卤味咸香有韧劲,芹菜叶肉馅包子美味可口。吃着吃着,一股幸福感油然而生。
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