家常芹菜炒肉，最简单的快手菜，春季常吃方便又营养！

家常芹菜炒肉，最简单的快手菜，春季常吃方便又营养！

芹菜作为历史悠久的蔬菜之一，目前在菜市场主要分本地芹菜和西芹，中国本土的芹菜茎叶比较粗大，纤维较多适合涮煮，西芹茎叶比较细嫩，更适合炒食。

芹菜多在华北地区种植，具有较高的营养价值，芹菜中富含丰富的维生素A、维生素B2、维生素C等，还富含丰富的钙、铁等矿物质，具有降血脂、降压、养血、保护心血管的作用。

芹菜属低热量蔬菜之一，且富含丰富的纤维物质，可以加快消化功能，保护肠胃功能，促进肠道蠕动，保护肠道健康，有消耗热量消脂的减肥功效，芹菜释放的清香气味具有增加食欲、提神醒脑的作用。

芹菜的食用方法也很多，可以焯水后凉拌常见下酒菜，可以剁成馅料包饺子，还可以炒食，以及在吃烤鱼是常见的配菜之一等。

还记得小时候，小姐妹之间玩闹吵起来的时候，姥姥总让我们吃点儿芹菜说能平复心情降火气！等姥姥年纪大了特别喜欢吃芹菜，说能降血压！姥姥连大字都不识一个却懂得很多，老人家的学识是一辈辈传下来的精华，曾在网上看到一句话“一位老人的去世，就是一座图书馆的坍塌”！

受姥姥的影响，我对芹菜也情有独钟，春季干燥、烦闷，多吃点儿芹菜是好的！今天就做一个快手菜炒芹菜，西芹茎细更容易熟，大火快炒，从备料到出锅最慢也超不过10分钟！

芹菜炒肉：

食材：芹菜一小把，五花肉适量，葱适量

调味料：海鲜酱油，盐

制作步骤：

1.芹菜一小把，将芹菜叶摘掉、老根切掉，用清水冲洗干净后切成小段备用。

2.准备五花肉适量，用清水冲洗干净切片，再切一些葱花备用。

3.大火将炒锅预热倒入适量食用油，将葱花放入翻炒爆香。

4.爆出葱花香后放入五花肉翻炒，炒到五花肉稍变色。

5.放入芹菜翻炒，加一勺海鲜酱油翻炒至芹菜断生，撒一点点盐翻炒均匀后即可出锅！

小贴士：

1.炒芹菜需要大火炒，这样能入味且能保持芹菜的脆爽，放海鲜酱油提味，味道好，可以选择不放只放盐也行！

2.我把芹菜叶直接扔掉了，芹菜叶其实也可以吃，老妈总是喜欢把芹菜叶洗净直接拌调味汁当小咸菜吃，味道也不错！