众所周知，海参是海味“八珍”之一，因其滋味腴美，风味高雅，也是久负盛名的佳肴。大家都知道常食海参对治病强身很有益处，今天郝老板海参就来跟大家分享几道常见的海参家常做法，大家感兴趣的可以学习一下。
一、春笋烧海参
材料：梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花
做法：
1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会。
2.把油锅烧热后放几片姜。
3.再放肉片先炒一会加笋条、海参。
4.放点糖再下酱油/水一起焖煮，待笋熟透加点蚝油和葱花起锅。
二、肉末海参
材料：海参300克，猪肥瘦肉150克，蒜末、葱末、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油各适量。
做法：
1.将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩猪肥瘦肉切末。
2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。
三、海参芹菜粥
材料：海参一根，盐1/4茶匙(1克)，芹菜1根，姜1小块，米饭一碗(或大米50克)
做法：
1.锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)
2.趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。
3.待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
四、清烩海参
材料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。
做法：
1.洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片
2.油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
五、海参肉丁捞面
材料：海参六只，五花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克。
调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉。
做法：
1.海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用
2.青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用
3.面条煮透后过凉开水，沥干备用
4.热锅下少量油，油热后下入红椒爆香
5.下入肉丁中火煸炒
6.至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽
7.下入洋葱丁大火翻炒片刻
8.下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟
9.淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
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