冬瓜酿肉

      好久没有更文了，最近事情一件件的好像是商量好的，一股脑的都到身边，加上天气越来越热，就连吃饭都觉得是一个麻烦的事情，唉～。

      最近去菜场，都不知道吃什么。

      前几天去婆婆家，公公炖了排骨，里面放了冬瓜，发现我的菜谱里冬瓜好像很少出现，就想着扩展一下自己的饮食范围，买上一块冬瓜，学着做。

      这不，今天安排上。

      本来今天姨妈来了不想动，可是一想到要尝试新的菜谱，身体好像充满了能量，说干咱就干。

      我很少去菜场卖肉，尤其是夏天，如果实在想吃，回去超市买点，可是冬天还好，买上放车里也没有什么问题，夏天，真的有点担心，这一路回来会不会坏掉，哈哈哈。

      可是这道菜需要配肉，所以今天早上早早过去买了一小块肉，回家洗洗，切成一块一块的，方便之后使用。

      冬瓜酿肉，自然食材就是冬瓜和肉末。

      买回来的冬瓜都是一个圆盘一样大小的，大概两根手指的宽度，去皮，去瓤，分成三等份，将它切成薄片，如同扇形一样，然后放到容器里面，撒点盐，腌制几分钟，让冬瓜变软，有韧性。

      腌制冬瓜的时间，将肉剁成肉馅，放入葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，生粉搅拌均匀，上劲，备用。

      冬瓜腌好后，用清水洗净，然后就开始排盘了，将冬瓜片卷成一个锥形，将肉末用筷子放入卷好的冬瓜里面，沿着盘子一个个的摆好，中间打入一个鸡蛋，就可以上锅蒸了。

      我蒸了大概20分钟。

      蒸好的冬瓜酿肉的盘中有很多汁，倒出来，放入炒锅里面，然后放入白灼汁，没有白灼汁的也可以自己配，生抽，老抽，耗油，白糖各适量，依据自己的口味自行调整，再放入生粉水，熬制粘稠，然后再倒入蒸好冬瓜肉酿盘中，就OK了。

      我想起照照片的时候已经吃了一半了，中间的荷包蛋也已经下肚，只能看个寂寞了，哈哈哈，好在还有几个，那就发个单个的冬瓜肉酿图吧，夏天吃很清爽不油腻，可以尝试一下。