我的菜谱

牛肉白菜粉条煲

1. 牛肉腌制15分钟，生抽2勺，料酒2勺，油少许

2. 葱姜蒜炒香，炒白菜，加水，小火五分钟

3. 调汁放入锅中，2勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺盐，一勺蚝油

4. 放牛肉，小火十分钟

5. 放粉条，放辣椒酱一勺，小火五分钟

6. 放葱花起锅

宫保鸡丁

配料： 鸡腿肉，花生米，黄瓜丁，木耳丁

1. 鸡腿肉切丁后腌制，盐，料酒，生抽，胡椒粉，抓均匀后，再放淀粉抓均匀，放油锁死水分

2.调汁：白糖三勺，盐，米醋（2勺），料酒，胡椒粉，料酒，鸡精，生抽（1勺），老抽（半勺），香油一点，淀粉，葱白段，水多一点无所谓但是千万不能少了，否则太糊

3. 花生米，黄瓜丁，木耳丁先炒好

4. 多放底油，一定半热油温，先放入胡椒，再放干辣椒，鸡肉拌入姜片蒜片后一起下锅，一开始不能搅动，直到断生，放入花生米，黄瓜丁和木耳丁，辣椒面上色，放入宫保汁，不能搅动，等十五秒，最后放花椒油

麻婆豆腐

1. 老豆腐热水加盐焯水2-3分钟

2. 大火炒香肉末，然后调小火放入郫县豆瓣酱2勺，老干妈一勺，放葱白蒜末，加水或者鸡汤，大火烧开后放豆腐

3. 放入一点盐，老抽，鸡精，胡椒粉，最后放入小葱

4. 最后淋入水淀粉，分2次放入（注意水淀粉水别太多，浓一点），最后浇花椒油

红烧鸡脖土豆

1. 放油小火，放糖炒成焦，放入鸡脖一直炒

2. 放葱姜蒜，老干妈，生抽老抽，放入土豆，一直炒

3. 放入料酒和开水，没过鸡脖土豆，放入盐和鸡精，小火十分钟

4. 放入葱花成盘

五花肉粉条大白菜

1. 油热先放大料，再放入五花肉，放一点酱油炸，放葱姜蒜

2. 放入大白菜炒，放2勺生抽，一勺老抽，半勺糖，一勺黄豆瓣酱，一勺老干妈

3. 放开水后，放入粉条，小火15分钟

4. 汤汁收后，放鸡精味素

牛肉炖土豆

1. 牛肉泡水一小时以上

2. 牛肉切大块，裹淀粉后，下锅煎牛肉，两面金黄

3. 放入冷水，2个大料，三个红辣椒，香叶，花椒，2勺生抽，一勺老抽，胡椒粉，小火40分钟

4. 下土豆，鸡精，小火15分钟

5. 放盐，做好！