在前不久，一则新闻刷爆了朋友圈，新闻上报道说一位20岁小伙六个月内发生了肝癌，就是因为早餐爱吃一种食物，让很多人觉得不可思议。
那名小伙被送进医院经过检查后，发现确实是肝癌，而小伙很纳闷，自己身体平时感觉不错，而且生活方面也没什么问题，为什么会患上肝癌呢？经过医生的解释才知道，罪魁祸首居然是自己喜爱吃的咸菜。
一般情况下才咸菜并不会导致癌症，致癌物并不多，但是大量吃咸菜，甚至当主菜就不同了。小伙每天用餐都会配咸菜，而且吃得也多，也经常从家里带来咸菜吃，几乎没有间断过。
我们都知道咸菜里面会含有一定量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是具有致癌性质的。一般茎叶蔬菜在生长过程中会吸收大量的氮元素，而这些含有氮元素的蔬菜在腌制过程，经过氧气、微生物等物质的作用，出现亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内会转变为亚硝酸胺，引起人体消化系统的癌症。
咸菜虽然很人喜欢吃，也是流传很久的美食之一，但是是不宜多吃的，除去一定的致癌性外，咸菜的盐分也比较高，里面的营养成分也被破坏的比较多，经常吃对身体健康没有太大的帮助，反而有一定的害处。
有些人可能会有疑问，为什么小伙之前没发现自己的肝脏出现问题呢？知道出现肝癌才知道呢？又该如何预防？
其实肝脏的病变我们不容易感受得到，肝脏的病变并没有什么痛觉，也没有什么不适，因此很多人会忽略掉，即使有轻微的不适也会自动忽略。
现在教大家如何观察自己的肝好不好
1、看脸部
我们每天早上起来洗脸，如果发现自己的皮肤偏黄，面无血色、脸色暗沉，这就说明肝脏出现问题了。
2、看眼睛
肝主目，肝脏的问题会通过眼睛折射出来。如果眼睛经常感觉到干涩、瘙痒、怕光、眼白发黄等，就有可能你的肝脏出现问题了。
3、看手掌
我们正常的手掌的颜色是均匀一致的淡红色。如果你的手掌在大拇指至小拇指的根部之间的大小鱼际处的皮肤出现了片状充血，或是红色斑点、斑块，再轻轻按压自己的手掌会变苍白，就需要注意了，这是“肝掌”的病症，说明肝脏代谢出现了问题。
4、看嘴巴
如果每天早上起来发现自己口干、口臭、口苦的情况，而且长时间没好转，就说明你的肝脏出现毛病了。
5、看精神
如果经常感觉到疲惫，而没有其他的病因导致你疲倦，那么就要注意肝脏是否有问题了。
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