时光随着谷穗被镰刀收割走
积下满地的谷香味
早上买菜夹馍，老板切了一个馍给我说，你自己夹，我？？？
西安才不只有肉夹馍。
给西安人一个馍，大概就是能夹遍全世界。
腊牛肉夹馍、老潼关肉夹馍、菜夹馍、蛋菜夹馍、土豆片夹馍、擀面皮夹馍、花干夹馍、笼笼肉夹馍、粉蒸肉夹馍、锅盔辣子夹馍、八宝辣子夹馍、臭豆腐夹馍、夫妻肺片夹馍、烤肉夹馍、猪头肉夹馍、肥肠夹馍、月牙饼夹馍、豆皮涮牛肚夹馍、麻辣烫夹馍。（最后几个还真没吃过，得吃。）
想必在西安待过的兄弟姐妹们都知道，菜夹馍是早点摊摊上必备之一。慌不择路的上班族，身上背着小皮包，手里提着菜夹馍，在西安是再常见不过了。菜夹馍所用之馍与腊汁肉夹馍所用之馍是相同的。与全国人民不解“肉夹馍”为何不是“馍夹肉”一般，菜夹馍想必也是方言习惯了。
这是比永兴坊摔碗酒还早些时候火起来的西安“著名”小吃，位于洒金桥的老金家蛋菜夹馍，掐指一算，我上一次吃它是去年的事儿了，记不清是八块钱一个还是十二一个，个大顶饱，味道嘛，就仁者见仁了，相较之下，还是喜欢早市上三块钱一个的普通菜夹馍，经济实惠又好吃。
香香ai阳光：刚刚坐出租车把我买的菜夹馍忘车上了，到公司都上了电梯了，才发现，馍不见了，里面加的都是我喜欢的菜，有土豆丝、胡萝卜丝，还有炒青椒，咸菜，凉拌的洋葱，一想到我的馍被某个幸运的人捡到，然后很香的吃着我的菜夹馍，不由得就想高歌一曲，好难过，这不是我想要的结果……
真的，画面感很强了！
菜夹馍所用的白吉馍，色相上有“铁圈虎背菊花心”的说法，味道上讲究外酥里软。第一口下去酥脆爽口，入口细嚼，又有一种绵软香醇，再配上精致调配的凉拌菜，真的唇齿溢香，心和胃皆生大欢喜。
菜夹馍，顾名思义把各种做好的菜夹于馍里，一般有：辣子、黄瓜、海带、土豆丝、红萝卜丝、咸菜、油泼辣子、洋葱、紫菜及各类小炒菜等，根据个人口味，选择自己爱吃的菜夹于馍里。（锅巴、花生米我就悄悄藏起来。）
还有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆片、豆芽菜、莲花白、青红辣椒丝、豆角、芹菜、莴笋、莲藕以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干……
真主雄鹰V：价格好实在
美少女云云云云687：关键时刻还是老娘上
限时特汇：鸡蛋花干再加点玫瑰咸菜炒辣椒，简直是美味
蓝洋迪克实木定制家具：你可以三块钱让客人自己夹菜呀，西安很多都是自己夹菜，老板只收钱就行了。
LULAHAIR：
不吃肉也能满足你的大西安，菜夹馍菜随便自己夹。
老板放话：夹到你觉得okay 就好
最后只要3块钱
SummerW秋冬且春夏：
如何给自己的菜夹馍里多多夹菜
还不yue出来
真的好难哦
早上买菜夹馍，老板切了一个馍给我说，你自己夹，我？？？
在学校里基本上没有这种自己夹馍的机会，一个窗口三个阿姨，一个饼三个菜，就像流水线作业，速度真的快得很。
可在早点摊上就不一样了。常去的一家夹馍店，在电子正街和丈八东路十字西北口，不大的店面，两个人在里边转个身都得侧着身子。经常是大叔做饼，阿姨夹菜，还是什么都能夹的那种。老板问你要什么菜的时候，你最好一溜烟全说完，因为排队人多，老板手速很快……要是你点的菜少，老板还会像家里的老母亲一样说这么点儿能吃饱，末了再来两筷子土豆丝。
夏日早晨的阳光透过屋顶的梧桐树摇摇晃晃、影影绰绰，赶趟儿的公车一趟趟停靠。来往的上班族常在这里买早饭，遇上人多时候，老板看我是个熟脸，就会递我一个切好的馍，“女子，你自己夹”，话里尽是是老西安的味道。
接过烤好的白吉馍，夹了自己喜欢的菜，系上塑料袋口子，道一句谢谢，烟火气儿十足的市井生活，接受并且喜欢，微不足道而又意义深远，毕竟一开始我是拒绝的，而此时已是在西安的第五年。
这里，不禁想起在朱秀英葫芦头馆子里，初夏的晚上，和妹子两个人去，周围都是四十岁起膀大腰圆的大老爷们，一个二十岁上下的年轻人都没有，真的无论男女，都没有，真的很秀很融入很爷们了。
吃到一个喜欢的东西 想到一个喜欢的人 这是很美好的联系
最近在看《向往的生活》，慢综艺，慢生活。
印象很深的一幕，戚薇来到蘑菇屋，点了一道外公常做给她吃的熏鱼，只是外公去世后就再没吃过。黄小厨说：“那就看看我做的这道菜是不是你外公的味道。”
全程观摩的戚薇有些兴奋，仿佛回到儿时，跟在外公身后要熏鱼吃的馋嘴模样。熏鱼经过浸泡，色香味达到最佳，可以装盘上桌了。戚薇把盆里的碎块也一块块地捞出，舍不得浪费一点。夹出一小块，放入嘴里，细细品尝，一直叽叽喳喳的戚薇突然沉默了。她低下头，流着泪，久久无法平复。就是这个味道，就是外公的味道。
正如黄磊在节目中说的那样：“人记得最多的东西，都是感官记得的。”那一份记忆，经由感官，牵扯每一丝情动。
汪曾祺在谈到文化时类比对食物的态度，提及“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。”
可当我们走过很多地方，口味变得宽了一点，杂了一点，尝过了“南甜北咸东辣西酸”，才知道最入胃的那道菜，其实是深情。
因为一种味道，它就偷偷跑了出来，缠住了你。
上周母校六十周年校庆，一群天南海北的人刷屏祝福，同时大家也对那些好吃的表示深切怀念，离开西安，同样是油泼面，它就是不香，连锁魏家都不是那个味儿。
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