美文网首页
反式脂肪酸是如何一步一步蚕食我们的健康的?

反式脂肪酸是如何一步一步蚕食我们的健康的?

作者: 菁菁健康美食 | 来源:发表于2017-11-23 14:56 被阅读0次

早在十年前,就已经有调查显示,全世界每年约有1600万人死于心脑血管疾病,占总死亡率的50%以上,高居所有致死率之首。中国2015的心脑血管报告数据指出:我国有心血管病患者2.9亿,每年心脑血管疾病死亡的总人数超过260万人,几乎每小时就有300人因为心脑血管疾病而死亡。

说起心脑血管疾病,就不得不提到反式脂肪酸。研究证实,反式脂肪酸在体内要经过51天才能被分解排出体外,如果一个人每天摄入5克反式脂肪酸,心脏病的发生风险即增加25%,如果每天摄入量超过10克,9年内腰围就将平均增长7厘米,体重增加6~7千克。研究还表明,反式脂肪酸会干扰儿童的神经系统发育,造成不可逆的智力障碍。2006年美国的一项研究甚至发现,每天摄入4克反式脂肪酸,就将使女性患不育症的风险增加70%。

食品中的反式脂肪酸主要有两大来源,一种是天然来源,一种是加工来源(即工业生产)。反式脂肪酸主要包括异油酸和反式油酸。

异油酸是个好东西,天然来源的反式脂肪酸主要成份是异油酸,食用异油酸的人可以减少发生动脉硬化和心脏病的发病率。异油酸也是人奶中的主要反式脂肪。在哺乳动物体内,细胞会把异油酸转化成一种共轭亚油酸。共轭亚油酸可以抑制致癌物质的活性。

反式油酸,简称反油酸,是一种常见于氢化植物油内的反式脂肪酸,主要来源于工业生产,由于生产工艺、技术、成本等原因,某些氢化植物油未达到完全氢化的标准,会产生大量的反油酸,反油酸会抑制血管内皮细胞活性,影响其正常增殖和促进血管内皮细胞的凋亡。由于血管内皮细胞功能紊乱,从而使血管产生异常收缩,并且屏障作用降低,通透性增强,血小板粘附和聚集加剧,血栓慢慢形成;同时,血管内大分子的致敏物质穿过内皮细胞引起血管炎症,产生脂质条纹,慢慢地形成动脉斑块,从而慢慢诱发动脉粥样硬化形成。如果过多摄入,会增加心血管疾病发生的风险。

由于工业来源的反式脂肪酸名称花式繁多,因此,我们在超市购买加工食品时,要仔细识别外包装上的配料表,除了人造黄油、起酥油等名称外,如果遇到标示有诸如精制、精炼、氢化、氢化油脂、人造油、氢化植物油、人造脂肪、植物黄油、植物奶油、精制猪油等字眼的时候都需要格外小心了,这表示里面含有工业制造的反式脂肪酸,为了健康,我们还是需要尽量少吃。

相关文章

  • 反式脂肪酸是如何一步一步蚕食我们的健康的?

    早在十年前,就已经有调查显示,全世界每年约有1600万人死于心脑血管疾病,占总死亡率的50%以上,高居所有致死率之...

  • 211123.[饮食健康]少吃反式脂肪酸食物-所有人

    211123.[饮食健康]少吃反式脂肪酸食物-所有人 一、反式脂肪酸主要危害 营养专家认为,反式脂肪酸对人类健康有...

  • 爱上减肥

    反式脂肪:反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪对健康...

  • 反式脂肪酸

    反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)有天然存...

  • 认识反式脂肪酸

    01 什么是反式脂肪酸 听名字是相对于顺式脂肪酸而言的,这两类脂肪酸都属于不饱和脂肪酸。 反式脂肪酸是所有含有反式...

  • 反式脂肪酸走了,菊粉来了!

    反式脂肪酸和普通植物油完全不同,普通植物油是顺式脂肪酸,而反式脂肪酸因为结构的改变,丧失了植物油的健康成分。由于反...

  • 反式脂肪~隐形的杀手

    【什麼是反式脂肪酸(Trans Fatty Acid)?】 反式脂肪酸是指含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱...

  • 必须要避免的食物:反式脂肪——读《非药而愈》

    反式脂肪是含有反式脂肪酸的脂肪,是不饱和脂肪酸的一种。在三维结构中,反式脂肪酸和饱和脂肪酸更像,如同上篇文章所说的...

  • 反式脂肪酸?

    1、什么是反式脂肪酸? 不知从何时起,食品的成份标签上,出现了反式脂肪酸的字样,成份表上显示 反式脂肪酸=零。那么...

  • 国外已经立法禁止了,而你还在吃

    今天我们要说的是对人体危害非常大但市面上却普遍存在的反式脂肪酸。 一、什么是反式脂肪酸? 所有含有反式双键的不饱和...

网友评论

      本文标题:反式脂肪酸是如何一步一步蚕食我们的健康的?

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/bquzvxtx.html