研究表明，很多人在节食后，即使节食成功了，也仅有很少的人能够保持住体重，大部分人都会反弹，甚至反弹的更重了，为什么呢？
从神经学来解释，人的大脑对体重有一个天然的设定值，由下丘脑通过信息素来调节，这个设定值一般在10-20磅之间浮动。如果你长期处于节食低于设定值状态，大脑会认为你在濒临饿死边缘，从而会释放更多的信息素刺激你的饮食增强饥饿感，同时会通过抑制你的新陈代谢来降低你能量的消耗，以维持体重的平衡。
想起一个关系很好的小伙伴，大学尝试了无数次三天只吃苹果的节食法（或者吃鸡蛋、黄瓜、苦瓜之类的），然后往往再第三天再看到她就是捧着一大盆盖浇饭大吃特吃。
节食，完全是同自己的意志力与控制力做搏斗的过程。然而，分散过多的意志力和控制力在节食、抑制自己的食欲上，对其他事情的坚持就必然会相应削弱很多。而不幸的是，因为体重作为一个自然设定值，它如果长期保持在一个超重值，大脑会自动调整将其接受为设定值；而反之，却不行，这也是大多数人节食失败的原因。
这又要追溯到远古时期人类的饮食习惯与现代生活方式的悖离上。社会的快速发展及人类饮食习惯的极速变化导致人体不能顺应这种变化做出相应的进化。自然而然的，大脑依然处在为了不远处的饥荒时代而储备能量及脂肪以备消耗上。
根据饮食习惯，人们被分为两种--本能进食者及自控进食者，也就是节食者。调查表明，本能进食者鲜少有超重的情况。而那些从青年时代就开始节食的女孩，却有很大一部分在成年后有超重的困扰。
这，也就给我们提供了一个良好饮食习惯的参考。
也就是，听从你的身体指令。
1.在饥饿的时候进食，可少食多餐，让你的身体处于一种糖原安全的状态，而不必为饥饿（即使是节食所致）而拼命储备能量。
️ 2.在身体已经饱了的时候，停止进食。吃饭时专心致志一心一意，专心对待食物，以便在身体发出已经吃饱信号时，能够快速接受而不是因为看电影、聊天、刷手机等而忽略了身体信号。
️3.管住嘴，在不饿的时候，不要吃零食，不要过多的思考吃的事情，花费更多的时间与精力在学习及生活工作的规划上。
还有，坚持四个广为人知的良好习惯：
️ 1.多吃水果
️ 2.每周至少锻炼三次
️ 3.不抽烟
️ 4.适量饮酒
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