《 你是你吃出来的》--饮食和生活中一些疾病的联系

第一点，很多人做胃镜发现患上了浅表性胃炎。浅表性胃炎的其中一个病因是我们吃饭的一个陋习，叫作趁热吃。你看，很多老人说，趁热吃、趁热喝。要知道，超过65摄氏度的食物和饮品，都会对我们的肠胃黏膜造成损伤，所以经常吃太烫的东西，会损伤食道和胃黏膜，从而导致像浅表性胃炎这样的问题。

第二点，很多人营养不良跟蛋白质补充不足有关。上面说过，蛋白质是构成我们的身体的主要原料，而长期纯素食者摄入的都是植物性蛋白，没办法满足人体对氨基酸的需求。你会发现，他们的皮肤很粗糙。其原理是，我们的身体会优先保护最重要的器官的正常运作，比如心脑脾肾，如果蛋白质摄入不足，它会弃车保帅，先牺牲一些不那么重要的地方，比如皮肤、头发、指甲。因此，当一个人长期缺乏蛋白质时，其外表往往有一些固定的表现，比如皮肤粗糙、头发枯黄易断、指甲非常软。