麻婆猪血豆腐是一道川菜，它结合了麻辣的口感和豆腐猪血的嫩滑，非常受欢迎。具体制作方法如下：
材料：
1. 猪血
2. 豆腐
3. 蒜末、姜末：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 酱油：少许
6. 花椒粉：少许
7. 辣椒粉：适量
8. 葱花：适量
9. 油：适量
10. 水淀粉：适量
11. 鸡精
12. 盐：适量
13. 糖：少量
14. 清水：适量
15.韭菜
16.豆芽
做法：
1. 将猪血，豆腐切成小块，用开水焯一下去除血腥味，捞出备用，韭菜切段，豆芽洗净备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末继续炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
4. 随后加入一些辣椒粉和花椒粉，快速翻炒均匀。
5. 倒入猪血，豆腐块，轻轻翻炒使豆腐块均匀裹上调料。
6. 加入适量的清水，没过猪血豆腐即可，大火烧开后转中小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 加入韭菜段和豆芽，焖煮片刻后调味，加入盐和鸡精。
8. 待汤汁略微收紧时，用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪血豆腐易碎，翻炒时要轻柔以防破碎。
2. 根据个人口味调整辣度和麻度。
3. 勾芡不宜过多，以免影响口感。
这样一道具有麻辣鲜香特色的麻婆猪血豆腐就完成了，可以搭配米饭食用。
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