刚好买了蓝莓，就试试用纸杯做蓝莓麦芬了。
新鲜蓝莓：200g
低筋面粉：240g
泡打粉：7.5g
盐：1.8g
无盐黄油:120g
细砂糖：80-120g（我用的80g，希望少加点糖。如果喜欢吃甜食，可以多加些糖。）
全蛋液:115g（大概3个鸡蛋）
常温牛奶：45g
1.将黄油隔水融化后放凉至30度左右，加入糖用手动打蛋器搅拌均匀，然后再加入常温鸡蛋液和牛奶一起教成糊状。
2.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，分次倒入蛋奶糊中搅拌均匀，再将洗净并控干水份的蓝莓加入面糊中，用刮刀拌匀。面糊比较粘稠，因为有大量新鲜蓝莓和黄油的加入，所以液体量不需要更大。
3.将面糊倒入裱花袋然后挤入纸杯，或者直接拿勺子装，9分满刚好6个。
4.烤箱预热180度，中下层烤30-35分钟，表面金黄，牙签戳入蛋糕体中拔出无粘连即可。
刚好买了蓝莓，就试试用纸杯做蓝莓麦芬了。 用料（可以做6个）： 新鲜蓝莓：200g 低筋面粉：240g 泡打粉：7...
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本文标题：烘培记录（2）——蓝莓麦芬
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