我们身体的疾病，90%的源头都来自于血糖值的失控。
晚上水果吃多了容易发胖，吃进去的脂肪在体内不一定会变成脂肪。而糖一定会留存在体内，水果中所含的糖叫做单糖，也就是我们所说的果糖，胰岛素的作用便是代谢糖，将糖加工成糖原留存在肌肉中。
但是我们的肌肉储存糖也是有限的，那么多余的糖都去哪儿了呢？最终多余的糖都变成了甘油三酯。就是会导致我们肥胖、脂肪肝、堵塞血管的东西。
那么我们该如何控制血糖？
①首先不要喝罐装饮料、罐装咖啡、鲜榨果汁。
②小心糖中毒。饭后高血糖引发的不适感叫做糖中毒，健康人的血糖值，一般空腹的时候是4.4到5.0单位，而在吃了米饭、面包、馒头之后，血糖会上升到6.7，而在饮用液体糖后，人的血糖会快速上升，这时人便会分泌多巴胺、血清素，所以你会感到情绪高涨，开心快乐，30分钟后胰岛素开始分泌，导致你的血糖快速下降，随之而来的便是焦虑、恶心、烦躁。这时你的血糖就像过山车一样大起大落，人的身体也就是这么一点一点坏掉的。
③75%的肥胖者都是糖中毒，我们大部分人都存在糖中毒的问题，远离白糖，它是化工产品。要高度重视血糖的问题，高血糖是慢性病，低血糖是要命的病。
④各种各样的疾病往上追溯，答案就是一定有糖，一定是糖在起作用，才会导致你产生各种各样，包括体内的炎症。癌症的来源是长期的炎症，而长期的炎症一定来自过多的糖。
接下来便是颠覆认知的医学原理。
①肥胖与热量没有关系。糖才是核心关键，脂肪会随身体代谢掉，而糖百分之百会被吸收。
②胆固醇跟饮食基本没有什么关系，一天吃一个鸡蛋是没有问题的。
③蛋白质和氨基酸摄入过多会损伤肾脏和造成骨质疏松。健身摄入的蛋白粉尽量不要吃。
④吃水果一定会变胖，选择在早上吃过蔬菜和早饭后吃水果，可以用一天的时间来代谢。不要空腹喝果汁、罐装咖啡。
⑤吃七分饱，然后饭后走20分钟，或者靠墙站10分钟，都有助于血糖的下降。
哪些食物更有助于控制降低血糖的上升？
①橄榄油
②纯度70%以上的巧克力
③大豆、豆浆
④干白葡萄酒
⑤吃优质的奶酪
⑥蓝莓含有花青素可以明亮眼睛
⑦纯度高的美式或意式浓缩黑咖啡，抗衰老，软化血管。
⑧多吃点醋，有助于降血压。
想要减肥就要学会一天当中吃饭的比例是3:5:2，糖的摄入比例是5:5:0，晚饭不要再吃米、面，多吃蔬菜和肉，一天只吃半碗米饭。
来了解一下糖的恶劣程度又可分为以下几个等级:
①第一位恶劣的是果汁、罐装咖啡、清凉饮料。
②第二位恶劣的是加糖的点心
③第三恶劣的是水果，少吃点。
④第四恶劣的是米、面、面包、乌冬面、精粮。
⑤第五恶劣的是糙米、全麦粉、薯类。
想要维持正常的血糖值，还有一个一个方法，那就是掌握进食的顺序。
每餐吃饭的时候先吃蔬菜，再吃蛋白质，再吃糖，植物蛋白和动物蛋白各占一半，每天喝4升水，面包吃天然的酵母全麦面包，用蜂蜜代替甜味品，睡前4个小时不要再吃东西。
饮食与衰老的关系。
人活着是靠氧和葡萄糖，而人的衰老也来自于氧化和糖化，氧化好比生锈，糖化好比人体变焦的过程。
要想活得年轻，就是要想办法抗氧化、抗糖化。那如何抗氧化、抗糖化呢？方法就是你要避免摄入更多晚期糖基化终末产物，晚期糖基化终末产物就是糖化的东西。要避免晚期糖基化终末产物的食物，减少糖的摄入，多吃富含肌肽的食物。肌肉的肌，月字边一个太，肌肽。多含肌肽的食物。什么是肌肽的食物呢？像鳗鱼，像鸡，像金枪鱼，这些东西会使得你的胶原蛋白变得更加有力。
维生素B1和B6能够有效地抑制晚期糖基化终末产物，就是能够有效地抑制糖化，多吃含有维生素B1和B6的食物。然后维生素B1和B6从哪儿来呢？比如说猪肉、鳗鱼、糙米、荞麦、大豆、肝脏、鸡肉这些东西，里边都含有很多的维生素B1。然后B6就来自于很多海里的鱼，像金枪鱼、三文鱼、各种坚果，还有各种肉类、蔬菜、香蕉、大蒜等等，都特别丰富。
多吃多酚类的食物，就是茶多酚这样的东西，花青素这样的东西。
远离糖、油炸食品、香烟、紫外线，这些都是容易让人变老的因素。
《饮食术》告诉我们，想要过的健康，就一定要承认自己的一无所知，承认自己之前的东西有可能是错的，这时候你才有可能接受新的知识、新的概念。
往后余生，愿你我都有良好的饮食习惯，拥有健康的身体，幸福快乐每一天。
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