糖尿病人能不能喝粥

“糖尿病人能不能喝粥”

当然可以喝，只是比普通人要挑剔一些。杂粮粥如玉米面粥、玉米碴粥、小米粥、黑米粥的升糖指数（GI）并不高，分别为50.9、51.8、61.5和42.3，都比大米饭或馒头低（米饭为83.2，馒头为88.1），糖尿病人完全可以选用。而且粗杂粮中保留了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，都是非常有利于糖尿病人的营养素，糖尿病人喝些杂粮粥是没有问题的。但是要科学的吃，配合蔬菜，蛋白质，脂肪，少喝。

“糖尿病人绝对不能吃甜食”

哪有这么惨！天然食物中，口感甜不一定能升高血糖。果糖的甜度最高，其甜度大约是蔗糖的1.8倍，而葡萄糖甜度最低，相当于蔗糖的70%，但若以升糖指数而论，则正好相反，不甜的葡萄糖最高（100），蔗糖次之（65），而最甜的果糖最低（23）。

    所以，在含糖量相同的情况下，果糖比例高的食物口感更甜，但升糖指数反而低，如水果中的苹果、梨、枇杷等，除了美味，它们还可以补充维生素C、B胡萝卜素、B族维生素等营养素，糖尿病人就完全可以吃，每天控制在200克以内完全可以。

    值得注意的是，一些添加了大量游离糖的加工食品如：蛋糕、冰淇淋、巧克力、泡芙、果汁等加工类食品，除了游离糖之外，还往往添加了氢化油、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂等，不但是糖尿病人，普通人也要避而远之。

“糖尿病人能不能吃水果”

弄清楚上面的问题，这个问题就迎刃而解了吧。大部分低升糖指数的水果，如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、柑、柚等，含糖量也不高（10%左右），高血糖人群基本可以经常食用，每天保持在200左右即可。高升糖指数的水果中，菠萝、西瓜、芒果、猕猴桃的含糖量也比较低（5.8%-10.3%），高血糖人群可以每天吃100克左右，对血糖的影响也不大。

另外最好把水果当作加餐来食用。如上午10点或下午15点或临睡前一小时，每天吃一次或两次，全天控制在100-200克之间，既可以维持全天血糖的基本平稳，又能得到美味水果的营养供给，还饱了高血糖朋友的口福，可谓一举三得。

“糖尿病患者不能吃馒头面条米饭”

这些都不能吃，难不成喝西北风？关键要看拿什么食材做这些主食，如果全部都是用精制米、面制作的，确实不建议糖尿病人选择，但如果是用全麦、荞麦、玉米、燕麦等粗杂粮制作的，那就恰恰是适合糖尿病人的主食啦，如全麦馒头、黑麦馒头、荞麦馒头、糙米、黑米饭等，GI都在60-70，属于中等GI食物，既能控制血糖的平稳，又补充了丰富的B族维生素和矿物质。

    另外杂豆类，如扁豆、四季豆、绿豆、蚕豆等，所含淀粉绝大部分都是直链淀粉，分子排列比较紧密，空隙少，不易糊化，而且这些杂豆所含的糖约有35%是不能消化吸收的，不能变成血糖，同时杂豆类也富含膳食纤维，与粗粮类似，所以杂豆类GI较低，升血糖较慢，如果在大米中加些杂豆一起煮成的杂豆米饭，就会降低白米饭的GI，这样的杂豆米饭就比较适合糖尿病人了。