做菜小技巧，我只用了一个月，轻轻松松从小白到“大厨”

没有比吃东西打发时间更好的了，而且饱腹的感觉，永远是一个很好的感觉。

蔡澜这话简直说到我心坎里去了。每到吃饭的点前，我就开始觉得幸福了，要是吃了一顿很合胃口的饭菜，幸福感都可以化为实质冒粉色泡泡了，心下柔软而满足，吃到好吃的东西，感受亦然。

拍自今晚晚餐

正因为如此爱吃，我开始学习烧菜。一开始总是不知该如何下手，甚至于对自己完全没有要求，只要能煮熟就好，烧的多了，慢慢的也摸出了点门道。

红烧荤菜类，如排骨，鸡，鸭，不要直接新鲜的去炒，一来容易外焦内生，沾骨头，二来，煮的时候很费时间。最好是先过下水，把杂质去除。如果是冷冻的，冷水就可下锅过水，新鲜的则要用烧热的水。

做菜小技巧，我只用了一个月，轻轻松松从小白到“大厨”

素菜类，如白菜，小青菜，卷心菜，喜欢偏原汁原味一点的，素炒放点姜丝和大蒜，不易炒的过熟，颜色有变化，看着还有点生的时候就可以出锅了，出锅后的余热一梢尾刚刚好。如果喜欢重口味一点的，涮火锅吧，现成的调料，省时省力还好吃。

做菜小技巧，我只用了一个月，轻轻松松从小白到“大厨”

凉拌类，如拍黄瓜，金针菇，黄瓜不要用刀切，拍碎破坏组织，容易入味，金针菇要外热水里煮熟，大概2～3分钟的样子，把食材放入盐中，倒适量生抽，金针菇还可放小半勺盐，半勺糖，然后把准备好的大蒜，小米辣在热油里过一下，淋在食材上，搅拌均匀即口。

做菜小技巧，我只用了一个月，轻轻松松从小白到“大厨”

这是我做菜的一些经验之道，很适合刚刚开始做菜的小白，难度系数小，味道尚可。适合每个人的方法不一，个人口感也会存在差异，仅供参考，不保证大家都适用哟～

感兴趣的朋友可以试试，喜欢吃，动手能力又强的朋友，不妨留下菜谱或做菜小技巧，我也试试，在这拜谢了。

【以上图片拍自今晚的晚餐，无任何修图】