“大厨”做菜

2018.1.1  星期一    晴

新年第一天的晚饭，我可以翘着脚等吃饭了。

给儿子拍了老爸做饭的背影和第一个菜——那条剪得发焦的鱼，他说：“今天老爸做饭？可以可以，厉害了，汤有点少！”

我拿双筷子，夹一筷子鱼尝尝，鲜得很，带点焦香，味道不错。

这是他第一次完整做一顿饭，素菜小炒以前做过几次。

那锅煮了很久的玉米，已经在调淀粉糊了。“油在哪里？”他问。我坐在沙发上不动，应：“在台面底下。”

早晨起来时他说：“买好一斤玉米和淀粉，傍晚要做玉米烙。”我惊诧地说：“你会做吗？要罐头玉米还是干玉米？” 四处打听，都说没有玉米。最后在家门口的店里，老板娘说：“有啊，你是人吃还是什么？”人吃的是她自己种的杂色玉米，还有是纯黄色的，没说给谁吃的。

我还从来没吃过杂色的玉米烙，犹豫一下，买了半斤黄玉米，也不知是猪吃的还是鸡吃的。

刚才午觉睡醒起来，第一次进厨房，他拿筷子在搅锅里的玉米，说是煮了好久了。我问要不要拿捂窠捂起来，答不要。

第二次进厨房，看煎鱼太焦了，问要不要放水？答不要管。

第三次进厨房，我尝了一粒玉米，告诉他太硬不能马上吃。他就急了：“要不你做要不我做！”我立马意识到，自己像个不放心的家长在干涉孩子做作业。

闭嘴，离开。

当然你做，难得一回，我干嘛有得省力不要省力。坐回沙发上，翘着脚写简书。他一会儿又端出个小葱炒豆腐。我站起来一看，小葱碧绿，豆腐嫩黄，倒是卖相不错。拍照给儿子看，他回来个感叹号！

厨房里叮叮当当锅碗碰撞，轰轰隆隆油烟机转动，交响曲响了好一会儿，他喊：“ 这个玉米切不开。”当然切不开，那么硬的玉米，一时半会儿怎么可能煮烂。

于是我第四次进厨房，看到砧板上玉米碎了一地，捏两粒尝尝，又干又硬。“老爷子吃不动的。”我说。

他正在炒青菜、煎馄饨，我拿两个鸡蛋，叫他再做个蛋汤。一桌五个菜做好了，可以开饭了。

“你尝尝看，这个青菜多好吃。”他王婆卖瓜自卖自夸。夹一筷子青菜，火候正好。他总是一副老厨师的样子教导我：“这素菜一定不能盖锅盖，否则全黄了。”他开着锅盖炒的青菜，菜叶子还是碧绿的；尝一口豆腐，口感软糯，小葱略微咸了点；蛋花汤金黄，咸淡适中。

除了那张扔掉的玉米烙，其它菜只是油重稍咸，都还可以。老爷子慢吞吞地享用着儿子给他做的菜，把那条鲫鱼吃得剩一副骨架。年年有鱼，年年有余，我早晨特意买的。我说：“下次买罐头里的嫩玉米，一定能做得很好！”鼓励鼓励，下次做菜的劲头才大嘛。

其实男人要是有那个心，有什么事情是干不成干不好的呢？想他小时候父母样样包办，让他成了甩手掌柜。

吃完了饭，一大堆锅碗，一灶台油腻，我洗了半天才洗干净，不过这是必须忍受的后遗症。