作为一个狂热的营养知识粉，这本《疯狂的尿酸》之前看了介绍以后就一直期待，最近终于把它读完了。这本书是戴维·铂尔马特所写，可能这个作者很多人没有听过，但是他之前写过两本非常畅销的营养学科普书《菌群大脑》和《谷物大脑》在营养领域曾经非常叫座。
当然，在成为营养知识粉之前，作为一个资深酒鬼，对于尿酸这两个字我就非常不陌生。毕竟作为一个酒鬼，周围爱喝酒的人中尿酸高和痛风是非常容易被人讨论的两个病症。有很多人有这样的理念，包括现在去医院检查，对于营养知识更新不够及时的医生也会给予尿酸高和痛风患者这样一种建议：少喝酒，尤其是啤酒以及少吃海鲜。
但是这本书非常系统地给我们阐释了，尿酸作为我们身体系统地重要代谢产物，它的代谢异常与外界食物的摄入的关系并不是唯一直接引发的原因。更多的是因为糖的摄入引发的胰岛素和体内慢性炎症。
在书中的第一章，作者详细的阐述了作为代谢最终产物的尿酸与慢性病之间的相互循环的关系。有研究表明尿酸水平能够真实反映慢性炎症水平，它不仅可以作为慢性炎症的替代标志物，同时也是慢性炎症的放大因子。
在目前营养学畅销书的主流观点中都在大量存在抗糖等内容，这本《疯狂的尿酸》也不例外，书中用了一整章的内容都在阐述目前人类在现代生活中因摄入糖类过多给人体带来的不良后果。
人类在进化中形成的身体为适应饥饿，在极端饥饿中人体会自动开启储存脂肪以防止人类在恶劣环境中生存的生理结构。这样的人体进化可以让我们在狩猎过程中长期忍受饥饿不被饿死，在极端情况下还可以通过之前储备的糖转化成脂肪来保住人体存活。
也就是说，我们的人体天生不适合过好日子，人体更适合在饥饿环境下生存。可是现代社会物质极大丰富，我们已经失去了饥饿的条件。同时因为食品工业的发展，现代社会中出现了很多深加工的食品。过多的糖摄入和添加化学试剂的深加工食品并不是我们人体能够识别的东西。
在过去的几十年中，因为我们长期用体脂率来测算我们的人体是否健康以至于我们在日常饮食中对于任何形式的脂肪都存有“知识型”敌意。但是其实摄入天然脂肪是我们人体非常重要的一部分，摄入优质天然脂肪与还身为原始人的我们的饮食结构十分相似。我们的人体可以很好的识别这些优质脂肪是有助于我们的身体健康的。
而经过提取的深加工糖，我们的身体却没有办法识别，这些高度加工食物在我们过去的生活中从来没有出现过。在进入人体的那一刻，体内就开始因为摄入不明物体而产生炎症。因此，尽管这些食物方便快捷又非常美味，却极大的影响了我们的身体健康。
同时，书中还详细讲述了大量糖的摄入会影响我们的血糖尖峰值，在血糖进行过山车般波动的过程中，我们因为无法忍受糖尖峰降低时给我们人体带来的类似低血糖的不悦感受转去摄入糖类提高我们的血糖水平。这也就是很多人糖成瘾的原因，最后对胰岛素形成了不良影响。因为胰岛素功能受损导致糖代谢能力降低最终进一步又影响我们的尿酸水平。
在这本书中的建议部分有一个非常值得我们立刻试一下的就是在采取行动之前应该先了解我们的身体，也就是我们要对于我们的血糖水平进行检测。书中提供了很好的检测建议以及区别我们究竟是不是患有糖尖峰值异常的一些数值描述。
慢性病最大的问题就是在发生器质性病变之前，我们的身体数值仍然在一个健康水平但是在逐渐下降。但是对于很多在慢性病患病前期的人来说，我们的尿酸值在所有数值中属于波动较为明显的一个可检测数值。所以，如果你已经有了尿酸水平过高的问题，现在行动就是最好的时机。
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