今天刷视频刷到一个蒸千层发面饼的视频，胖胖的大饼层层分明，拿起来像翻书一样。这种发面饼我曾在超市里买过挺好吃的，看着那么漂亮的发面饼没想过自己能做。今天刷到视频一看操作很简单。中午吃午饭时我和老公说“晚上做那种以前在超市里买过的千层饼”老公一听就眯起眼睛笑了。
吃着饭老公又若有所思的说“春节时买的紫薯面和黑豆面什么时候也吃了，挺贵的别坏掉了”
紫薯面和黑豆面是春节的时候为了包彩色饺子买的没用完，过后也没心情再包彩色饺子了，就一直放在哪里。黑豆面不是很贵，紫薯面还真是挺贵的，记得好像是十多块钱一斤呢！紫薯面很黏当时用的是和白面10：1的比例和面颜色还很深。
紫薯面一次用不完，黑豆面加白面二比一的比例一次可以用完，最后决定先做黑豆面的。
面发好后按原计划蒸千层发面饼，把面擀成长方形，用食用油和面粉加食言和十三香调油酥均匀的抹在擀好的面皮上，把长方形的宽平分成三分，重点不能切开哦！只是有个痕迹就可以了。两侧的部分再把长分成六分，从一头开始把两侧的面皮往中间折叠起来，然后再折向大面皮，在把两侧的面皮往上折，以此类推都折起来就是一个方形的饼丕，把边缘捏紧稍加整理，表面刷上一层水再撒上芝麻用擀面杖轻轻按压一下就可以上锅蒸了。蒸好后喜欢吃嘎巴就在饼铛里在烙至两面金黄是既好看又好吃。
有黑豆面韧性不是很好，折叠的过程容易破，又是第一次做心里没底，就只蒸了一张大饼，其余的做成了花卷。
蒸好出锅吃饭，我先把大饼十字切开，效果还不错，就是饼有点薄了。吃起来味道不错，我一边吃一边说好吃一边看老公期待着他也能夸我一下，他是一边吃一边两眼盯着电视看新闻，就是不夸我。我眼看等着没希望了就直接说“好吃吗？你也不夸夸我”老公听我说收回目光眯着眼睛笑笑说“好吃好吃，我就顾着吃了，还没腾出嘴来呢！”这也算是夸我啦！就这样吧！见好就收。
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