1、原文
楚楚者茨，言抽其棘。自昔何为，我蓺黍稷。
我黍与与，我稷翼翼。我仓既盈，我庾维亿。
以为酒食，以享以祀。以妥以侑，以介景福。
济济跄跄，絜尔牛羊，以往烝尝。或剥或亨，或肆或将。
祝祭于祊，祀事孔明。先祖是皇，神保是飨。
孝孙有庆，报以介福，万寿无疆。
执爨踖踖，为俎孔硕，或燔或炙。
君妇莫莫，为豆孔庶。为宾为客，献酬交错。
礼仪卒度，笑语卒获。
神保是格，报以介福，万寿攸酢。
我孔熯矣，式礼莫愆。工祝致告：徂赉孝孙。
苾芬孝祀，神嗜饮食。卜尔百福，如几如式。
既齐既稷，既匡既敕。永锡尔极，时万时亿。
礼仪既备，钟鼓既戒。孝孙徂位，工祝致告。
神具醉止，皇尸载起。鼓钟送尸，神保聿归。
诸宰君妇，废彻不迟。诸父兄弟，备言燕私。
乐具入奏，以绥后禄。尔肴既将，莫怨具庆。
既醉既饱，小大稽首。神嗜饮食，使君寿考。
孔惠孔时，维其尽之。子子孙孙，勿替引之！
2、注释
楚楚：植物繁密丛生貌。茨：蒺藜，草本植物，有刺。
言：于是。抽：除去，拔除。棘：刺，指蒺藜。
蓺（yì）：即“艺”，种植。
与与：茂盛貌。
翼翼：整齐貌。
庾（yǔ）：露天粮囤，以草席围成圆形。维：是，一训“已”。
亿：形容多。一说“亿”犹“盈”，满。
享：飨，上供，祭献。
妥：安坐。侑：劝进酒食。
介：助。景福：大福。
济（jǐ）济：严肃恭敬貌。跄（qiāng）跄：走路有节奏的样子。
絜（jié）：同“洁”，洗清。一说qie，通“挈”，拿着。
烝（zhēng）：冬祭名。尝：秋祭名。
剥：宰割支解。亨（pēng）：同“烹”，烧煮。
肆：陈列，指将祭肉盛于鼎俎中。将：捧着献上。
祝：太祝，司祭礼的人。祊（bēng）：设祭的地方，在宗庙门内。
孔：很。明：备，指仪式完备。
皇：往。一说为彷徨，即神灵徘徊。
神保：神灵，指祖先之灵。一说指降神之巫。飨：享受祭祀。
孝孙：主祭之人。庆：福。
介福：大福。
执：执掌。爨（cuàn）：炊，烧菜煮饭。踖（jí）踖：恭谨敏捷貌。
俎（zǔ）：祭祀时盛牲肉的铜制礼器。硕：大。
燔（fán）：烧肉。炙：烤肉。
君妇：主妇，此指天子、诸侯之妻。莫莫：恭谨。莫，一说勉也。
豆：食器，形状为高脚盘。庶：众，多，此指豆内食品繁多。
献：主人劝宾客饮酒。酬：宾客向主人回敬。
卒：尽，完全。度：法度。
获：得时，恰到好处。一说借为“矱（yuē）”，规矩。
神保：神灵，神的美称。格：至，来到。
攸：乃。酢（zuò）：报。
熯（rǎn）：通“戁”，敬惧。
式：发语词。愆（qiān）：过失，差错。
工祝：太祝。致告：代神致词，以告祭者。
徂（cú）：往，一说通“且”。赉（lài）：赐予。
苾（bì）：浓香。孝祀：犹享祀，指神享受祭祀。
卜：给予。赐予。
如：合。畿（jī）：借为期。式：法，制度。
齐（zhāi）：通“斋”，庄敬。稷：疾，敏捷。
匡：正，端正。敕：通“饬”，严整。
锡：赐。极：至，指最大的福气。
时：是，一说训或。
戒：备，一说训告。
徂位：指孝孙回到原位。
具：俱，皆。止：语气词。
皇尸：代表神祇受祭的人。皇：大，赞美之词。载：则，就。
聿（yù）：乃。
宰：膳夫，厨师。
废：去。彻：通“撤”。废彻谓撤去祭品。不迟：不慢。
诸父：伯父、叔父等长辈。兄弟：同姓之叔伯兄弟。
备：尽，完全。言：语中助词。燕：通“宴”。燕私，祭祀之后在后殿宴饮同姓亲属。
具：俱。入奏：进入后殿演奏。祭在宗庙前殿，祭后到后面的寝殿举行家族私宴。
绥（suí）：安，此指安享。后禄：祭后的口福。禄，福，此指饮食口福。祭后所余之酒肉被认为神所赐之福，故称福酒、胙肉。
将：美好。
莫怨具庆：指参加宴会的人皆相庆贺而无怨词。
小大：指尊卑长幼的各种人。稽（qǐ）首：跪拜礼，双膝跪下，叩头至地。一种最恭敬的礼节。
考：老。寿考，长寿。
孔：甚，很。惠：顺利。时：善，好。
维：同“唯”，只有。其：指主人。尽之：尽其礼仪，指主人完全遵守祭祀礼节。
替：废止。引：延长。引之，长行此祭祀祖先之礼仪。
3、翻译
田野里生长簇簇蒺藜，去清除这些带刺荆棘。为什么自古就这样做？因为要种植高粱小米。我们的小米长得茂盛，高粱在地里排得整齐。
粮食堆满我们的谷仓，囤里也装得严实紧密。用它们做成美酒佳肴，作对列祖列宗的献祭。请他们前来享用祭品，赐我们宏福无与伦比。
我们步趋有节神端庄，把那些牛羊涮洗清爽，拿去奉献冬烝和秋尝。有人宰割又有人烹煮，有人分盛有人捧献上。司仪先祭于庙门之内，那仪式隆重而又辉煌。祖宗大驾光临来享用，神灵将它们一一品尝。孝孙一定能获得福分，赐予的福分宏大无量，赖神灵保佑万寿无疆！
掌膳的厨师谨慎麻利，盛肉的铜器硕大无比，有人烧肉又有人烤炙。主妇怀敬畏举止有仪，盘盏中食品多么丰盛，席上则是那宾客济济。主客间敬酒酬答来往，举动合规矩彬彬有礼，谈笑有分寸合乎时宜。祖宗的神祇大驾光临，赐福回报子孙的心意，万寿无疆宏福与天齐！
祭祀中我们极其恭谨，因而礼仪周全没毛病。于是司仪向大家致辞，赐福给主祭孝子贤孙。上供的祭品美味芬芳，神灵很喜欢又吃又饮，要赐给你众多的福分。祭祀遵法度按期举行，态度恭敬而举止敏捷，庄严隆重又小心谨慎。因而永赐你极大福分，成万成亿绵长无穷尽！
各项仪式都已经完成，钟鼓之乐正准备奏鸣。孝孙也回到原来位置，司仪致辞向大家宣称：神灵都已喝得醉醺醺。神尸起身离开那神位，把钟鼓敲起送走神尸，祖宗神祇于是转回程。那边众厨师和主妇们，很快地撤去肴馔祭品。在场的诸位父老兄弟，一起来参加家族宴饮。
乐队移后堂演奏曲调，大伙享用祭后的酒肴。这些酒菜味道实在好，感谢神赐福莫再烦恼。大家都吃得酒足饭饱，叩头致谢有老老少少。神灵爱吃这美味佳肴，他们能让您长寿不老。祭祀十分顺利而圆满，赖主人尽心恪守孝道。愿子孙们莫荒废此礼，永远继承将福寿永葆！
4、解读
《楚茨》篇的主要价值在于，它详细地记录了周王祭祀祖先大典的整个流程，是后人观察了解周人祭祀的全过程，具有极高的民俗学和史料学价值。清代姚际恒《诗经通论》认为：“煌煌大篇，备极典制。其中自始至终一一可按，虽繁不乱。《仪礼·特牲》《少牢》两篇皆从此脱胎。”就是说，这两篇《仪礼》就是据此整理的。
《毛诗序》认为，此诗是周人在衰世回忆祖先举行祭祀大典的丰盛，以讽刺当时之作。观此文所属，似无此意。宋代朱熹《诗集传》：“赋也。此诗述公卿有田禄者，力于农事，以奉其宗庙之祭。故言蒺藜之地，有抽除其棘者，古人乃为此事乎？盖将使我于此艺黍稷也。故我之黍稷既盈，仓庾既实，则为酒食，以享祀妥侑，而介大福也。”清代黄中松《诗疑辨证》：“古人身居衰季，遐想郅隆，恨不生于其时，而反覆咏歌，固无聊寄托之词也。然追慕之下，必多感慨；词气之间，时露悲伤。而十诗典洽和畅，毫无怨怼之情，何以变欣慰为愤懑，易颂美为刺讥乎？故就诗论诗，朱传得之者盖十八九矣。”
吕东莱言：“楚茨极言祭祀所以事神受福之节，致祥致备，所以推明先王致力于民者尽，则致力于神者祥。观其威仪之盛，物品之丰，所以交神明，逮群下，至于受福无疆者，非德盛政修，何以致之？”
现代陈子展《诗经直解》：“孙鑛云：‘气格闳丽，结构严密。写祀事如仪注、庄敬诚孝之意俨然。有景有态，而精语险句，更层见错出，极情文条理之妙。读此便觉三闾《九歌》微疏微佻。’此正道出《雅》《颂》与巫音《九歌》不同处。”
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